Évaluation de la bière - Sens cinesthésique et trijumeau

• Mai 16, 2024

Avez-vous déjà entendu un ami proche décrire un accident ou une douleur intense? Leurs mots sont si vifs que vous ressentez une onde de choc étrange à travers votre corps. Ce n'est que pour un instant, mais l'intensité est indéniable.

Ou que diriez-vous d'un moment de peur intense? Je marchais récemment dans une rue sombre de la ville, quand j'ai remarqué un homme marchant devant moi. Son rythme a considérablement ralenti, mes yeux tombant sur un objet brillant caché dans la poignée derrière son dos. Les poils de la nuque se levèrent - un avertissement clair. Ma peau a soudainement «rampé» avec une telle ampleur que j'ai senti la main de Dieu me fouetter dans la direction opposée avec une calme et une vitesse habiles.

Je suis sûr que vous avez, à un moment de votre vie, avalé un fort whisky écossais, de la vodka ou du vin, et que vous avez tremblé alors que le liquide brûlant glissait dans votre gorge. Les muscles de votre cou se sont contractés en signe de protestation, puis se sont détendus en riant de vos larmes aux yeux.

Le sens kinesthésique! À quelle fréquence est-ce ignoré par ceux qui évaluent la bière?

Les juges de la bière évaluent généralement la bière en fonction de son apparence, de son arôme, de sa saveur, de sa sensation en bouche et de son impression générale. Ils se tournent vers les directives de style pour décider dans quelle mesure le brasseur respecte les paramètres qui régissent la description. Ils peuvent choisir des saveurs désagréables - diacétyle, DMS, skunkiness, carton et xérès. Mais la bière peut encore manquer de qualités qui la rendent «de classe mondiale». Une très bonne bière peut être rappelée dans votre esprit le lendemain matin. Cela semble ambigu, mais votre corps a en fait repris d'autres qualités sensorielles qui viennent en prime lorsque le brasseur est un artiste.

L'une de ces qualités se fait sentir dans le sens kinesthésique. Bien que beaucoup de gens croient que le cerveau n'est que cette masse de matière grise entre les oreilles, il se compose en fait d'un système entier de nerfs qui s'étendent à toutes les parties de votre corps. Cela inclut les neurones qui envoient des ondes de décharge électrique, déclenchant et libérant des produits chimiques à chaque jonction synaptique. Lorsque la stimulation mérite d'être relâchée, les muscles donnent une rétroaction au cerveau. Une bière qui peut atteindre le sens kinesthésique est de loin supérieure à une bière qui répond simplement à une description stylistique.

Audition est un autre sens qui est souvent ignoré par les juges de bière. Le «pffft» lorsque le capuchon est relâché, ou le hurlement d'une effervescence fraîchement libérée active la joie dans le cerveau d'un buveur de bière. Le picotement des verres dans le toast peut également déclencher "attente," provoquant une évaluation ou une erreur inexacte.

Une autre caractéristique sensorielle souvent ignorée est le sens du trijumeau. Sensations chaudes et froides! Qui n'a jamais ri des publicités de Wintergreen LifeSavers? "Je sens une brise fraîche souffler dans mes cheveux ... ahahhhha!" Elle glousse. Qu'en est-il de la chaleur qui enveloppe toute votre tête lorsque vous mangez un Jalapeno? Ou la stimulation qui envahit vos voies nasales lorsque vous consommez du wasabi ou de la sauce au raifort? Les profils de Brett, de fruits aigres ou poivrés peuvent ajouter ou nuire à votre perception d'une bière exceptionnelle.

Vous êtes peut-être déjà connecté à ces trois facteurs. Si vous ne les avez jamais remarqués, la conscience de ces nuances fera de vous un meilleur juge.

À votre santé!

Instructions Vidéo: Le jugement mental versus l'évaluation sensorielle (Mai 2024).