Snobs de bière

• Mai 4, 2024

Les bières grand public telles que Coors Keystone Ice, Miller Milwaukee’s Best et A-B InBev Budweiser Select ne sont peut-être pas ma tasse de thé, mais elles sont la bière de choix pour des dizaines de milliers d'amateurs de bière à travers le pays. Comme je ne bois généralement pas ces bières traditionnelles, je peux sembler être un snob de bière, et les snobs de bière peuvent effrayer les gens qui ne connaissent pas bien la bière. En tant qu'écrivain de bière, j'oublie parfois cela parce que parler de bière me vient comme une seconde nature. En fait, je vois toutes choses bière aussi amusant! Regardez les noms - Terra-Rye’Zd, Big Sloppy Monster, et Midnight Sun's Éplucheur de culotte. Comment pouvait-on avoir peur de ça?

Ce n'était pas toujours le cas pour moi. Je ne peux pas vous dire que j'ai été l'une des premières personnes à participer à la renaissance de la bière artisanale aux États-Unis… ou que j'ai été l'une des premières à reconnaître la bière comme la boisson des rois, apte à être utilisée comme toast dans un fête de mariage ... ou que j'étais celui qui a pris des gorgées furtives de la bière de mon père quand j'avais six ans. Non, la bière n'a pas fait partie de mon monde depuis toujours jusqu'à maintenant. Je n'ai découvert la bière qu'en 2004, il y a cinq ans - mais quand je l'ai fait, la passion est née.

En tant que femme, j'étais un peu rebuté par l'idée de la bière. À l'époque où je «devenais majeur», la plupart des publicités pour la bière étaient destinées aux hommes. Même si j'avais des idées radicales sur la place des femmes dans le monde, je n'étais pas assez aventureuse pour franchir chaque seuil, j'ai donc bu du champagne sec, du merlot, du chardonnay et des vins de porto qui ne se mariaient pas nécessairement bien avec les aliments que je consommais. Scotch rocks, en de rares occasions aussi. Si quelqu'un parlait de bière - et en particulier de «bière artisanale», j'évitais la conversation. Je ne savais pas vraiment de quoi ils parlaient.

Je n'avais jamais entendu parler de Michael Jackson le Beer Hunter - même s'il était la principale autorité mondiale en matière de bière. Je ne savais même pas que les lois de Pennsylvanie m'obligeaient à acheter toute une caisse de bière chez un distributeur de bière. Ma conversation s’est déroulée comme suit: «Vous voulez dire que je ne peux pas acheter seulement deux ou trois bouteilles? Mais pourquoi voudrais-je un cas quand je suis une femme et que je ne boirai JAMAIS un cas entier? Vous ne comprenez pas… Je veux cuisiner avec ça et j'ai besoin de différents types de bière - pas de bières qui sont toutes pareilles. Quel législateur penserait que le fait de m'acheter une caisse de bière contrôlerait la consommation d'alcool auprès du grand public? C'est ridicule! Où puis-je me procurer des bouteilles individuelles? "

Je ne voulais pas paraître stupide, car je savais que je n'étais pas stupide. Mais comment peut-on se familiariser avec la bière? Je n'étais rien primé, je ne savais pas ce qu'était une brasserie et pensais que le haut de gamme signifiait boire du Corona avec un citron vert. Je n'étais pas seul.

J'ai commencé à lire, perplexe sur les ingrédients utilisés pour faire de la bière et posé des questions comme: «Comment appelle-t-on ce houblon?» Je n'avais jamais vu de vigne de houblon, avec ces cônes de papier délicats et ces huiles piquantes cachées dans les glandes lupulines sous leurs pétales en forme de feuilles. Michael Jackson's Bière ultime - avec des photos intrigantes de bière exotique dans une belle verrerie, blotti contre leurs bouteilles - est devenu mon Bible des enfants. Il a expliqué les ingrédients et le processus en termes simples, a fourni un «Lexique des saveurs et des arômes» et s'est plongé dans l'arène de la cuisine avec de la bière.

J'ai commencé à créer des recettes à base de bière, j'ai contacté des brasseurs et j'ai été séduit par la grande variété de saveurs brassées dans la bière artisanale. Andy Musser, ancien animateur sportif des Phillies, voix de deux World Series, deux Super Bowls et d'autres événements sportifs de compétition, était devenu ambassadeur d'Anchor Brewing après avoir pris sa retraite des projecteurs médiatiques. Il m'a rencontré à un endroit commun pour m'apporter des échantillons de bière - et a recommandé le livre de Garrett Oliver La table du maître brasseur. J'ai suivi ses conseils sans hésitation. J'ai dégusté des bières de blé du Midwest, des monstres de houblon de Californie et des bières trappistes des monastères de Belgique. En écrivant sur la bière, j'ai reçu des commentaires et des suggestions qui m'ont amené à devenir juge de bière. «Contactez Dave Houseman… il est dans votre région. Il vous dira où trouver une classe BJCP », a expliqué un e-mail.

Bien que c'est ainsi que mon immersion dans la bière artisanale a commencé, la plupart des buveurs préfèrent trouver un raccourci qui pourrait les accélérer à travers les bases et le statut d'expert dans une série d'éclairs. Christina Perozzi et Hallie Beaune font exactement cela avec leur livre, La pinte nue: un guide sans faille pour la bière artisanale, publié par Perigee et en vente le 3 novembre 2009. Drôle et intelligent à la fois, ce petit bijou brillant est votre flashdance à la fluidité de la bière. Il nous parle, et en particulier aux femmes, dans un style divertissant, tout en consolidant des informations complexes dans un format qui est facile à l'esprit, mais qui touche tous les points importants.

Alors foncez! Au fur et à mesure que vous maîtrisez le langage de la bière, vous constaterez que ce n'est qu'une autre langue et n'a rien à voir avec le snobisme.

À votre santé!

Instructions Vidéo: That Mate Who's Too Into His Beer (Mai 2024).