Avantages des bleuets et recettes de bleuets sains

• Mai 4, 2024

Les avantages pour la santé des myrtilles sont extraordinaires. En fait, la nutrition des bleuets à partir des minuscules petits fruits de bleuets puissants est en haut de la liste des fruits pour les valeurs nutritionnelles.

En fait, les avantages pour la santé des bleuets peuvent prévenir et même inverser certaines maladies mortelles!

Selon les chercheurs de l'Université Tufts et du Centre de recherche en nutrition humaine de l'USDA sur le vieillissement, par rapport à 60 autres fruits et légumes, les myrtilles sont arrivées en tête. En effet, les myrtilles regorgent de nutriments et de saveurs, mais sont faibles en calories, en matières grasses et en sodium.

La nutrition des bleuets comprend des quantités importantes de fibres, de vitamines A et C, de magnésium, de potassium et de fer. De plus, ils sont particulièrement riches en phytonutriments antioxydants importants.

Avantages pour la santé des bleuets

Une grande partie des bienfaits pour la santé des bleuets provient d'antioxydants appelés anthocyanidines, qui peuvent neutraliser les dommages aux cellules des radicaux libres et aider à prévenir les problèmes de mémoire liés à l'âge, les cataractes, le glaucome, les varices, les hémorroïdes, les ulcères gastro-duodénaux, la démence, les maladies cardiaques et le cancer.

Les chercheurs de l'Université Rutgers ont également découvert que l'épicatéchine, un autre phytonutriment antioxydant très actif présent dans les myrtilles, peut aider à prévenir les infections des voies urinaires.

De plus, plusieurs études montrent que les myrtilles peuvent même améliorer votre vue.

Mais les bienfaits des myrtilles ne s'arrêtent pas aux antioxydants. Ils sont faibles en calories (81 maigres calories par tasse) et parmi les meilleurs fruits de cette liste d'aliments riches en fibres qui sont super sains et ont fait leurs preuves pour aider à renforcer votre immunité et détoxifier votre corps.

"Il n'y a tout simplement pas d'inconvénient", explique Keith Ayoob, nutritionniste du Collège de médecine Albert Einstein, en faveur des bleuets. "Leur profil nutritionnel est incroyable. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?"

Certains experts en santé recommandent même de manger une demi-tasse de bleuets par jour.

Achat et stockage de bleuets

Choisissez des baies bleues fermes et dodues avec un éclat blanc poussiéreux. Ce sont les meilleurs et les plus savoureux. (Les baies rougeâtres ne sont pas mûres.) Secouez le récipient pour vous assurer que les baies se déplacent librement. S'ils sont mous, humides ou endommagés, ils resteront collés et deviendront bientôt moisis et pourriront.

Ramassez les mauvaises baies pour éviter la propagation de moisissures, puis conservez-les au réfrigérateur dans un récipient avec des trous. Les myrtilles se conserveront environ une semaine, mais devraient être consommées dès que possible.

Les baies fraîches sont très fragiles et doivent être brièvement lavées et séchées doucement. Mais le lavage des bleuets enlève le revêtement protecteur, alors ne les lavez pas juste avant de les utiliser.

Les bleuets surgelés font d'excellentes collations. Lorsque vous achetez des baies surgelées, secouez le sac pour vous assurer qu'elles ne s'agglutinent pas. Le regroupement indique qu'ils ont probablement été décongelés et recongelés.

Pour congeler des bleuets frais, remplissez un sac en plastique à fermeture à glissière plein, placez-le dans le congélateur et secouez toutes les deux heures jusqu'à ce qu'il soit congelé, ce qui les empêche de coller ensemble. Ou congelez-les étalés sur une plaque à biscuits et versez-les dans un récipient de stockage une fois congelés. Ils se conservent jusqu'à un an.

Recettes santé aux bleuets

Avec des saveurs allant de légèrement sucrées à acidulées et acidulées, les bleuets sont le choix sain parfait pour des collations et des desserts savoureux et faibles en calories ou pour booster votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.

La recherche scientifique montre que les bleuets non cuits vous procurent plus de bienfaits pour la santé. Donc, pour obtenir la valeur nutritive la plus élevée, choisissez des bleuets crus plutôt que transformés ou cuits.

• Saupoudrer généreusement sur des céréales entières froides ou chaudes.


• Mélanger avec du yogourt faible en gras ou du fromage cottage.


• Servir dans un demi-cantaloup ou ajouter à ces délicieuses recettes de salade de fruits.


• Mélangez un smoothie aux fruits avec du yogourt faible en gras non sucré.


• Garnir les crêpes ou les gaufres de grains entiers de bleuets frais.

Pour empêcher le jus de colorer d'autres fruits, ajoutez les bleuets congelés en dernier à des mélanges de fruits sains. Mais la salade de fruits bleus, le yaourt, les céréales ou un smoothie bleu vif peuvent ajouter du plaisir. Surtout quand vous réalisez à quel point la super nutrition de bleuets s'accompagne de cette belle couleur de bleuets.

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