Recette de brioche de machine à pain

• Mai 1, 2024

La brioche est un pain français riche, au beurre et non sucré qui prend du temps et est assez compliqué à faire à la maison. Cependant, lorsque la pâte est faite dans la machine à pain automatique, c'est facile. La pâte à brioche peut être fabriquée sous plusieurs formes - traditionnelle, rouleaux à roulettes, pains à hamburger, etc. La recette suivante pour Brioche à pain est facile et les résultats ne sont peut-être pas aussi parfaits que dans une boulangerie française personnalisée, mais ces rouleaux sont extrêmement bons.


20 rouleaux (selon la taille)

4 œufs
1/2 tasse d'eau tiède
3 1/2 cuillères à soupe de lait en poudre
3 1/2 tasses de farine
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de levure

1 jaune d'oeuf, battu

1. Placez tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf dans la machine à pain dans l'ordre indiqué.
2. Mettez la machine en position pâte et démarrez le cycle.
3. Vérifiez pendant les premières minutes pour vous assurer que les ingrédients se mélangent correctement. Vous devrez peut-être gratter les ingrédients. Si la pâte est trop molle et ne forme pas de boule, ajoutez un peu plus de farine; s'il est trop raide, ajoutez un peu plus d'eau.
4. Une fois le cycle terminé, retournez la pâte sur une surface farinée.
5. Divisez en 4 morceaux.
6. Divisez trois des morceaux en 8 boules chacun et placez-les dans des moules à brioche graissés.
7. Divisez la pâte restante en 24 petits morceaux en forme de poire.
8. Faire un petit creux dans la pâte dans des moules; placer de plus petits morceaux de pâte sur le dessus avec une extrémité plus grande dans le creux.
9. Badigeonner les brioches de jaune d'oeuf.
10. Laisser lever dans un endroit chaud 30-45 minutes, ou jusqu'à très léger.
11. Cuire la brioche à 400 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

1. Brioche Slider Buns: Roulez la pâte sur une surface farinée à 1 ”d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce de 2 pouces pour couper les ronds; relancez les morceaux.
2. Badigeonner avec le jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.
3. Laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé et cuire à 400 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Quantité par portion
Calories 163 Calories provenant des lipides 75
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 46% protéines 10% glucides. 43%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 5 g
Cholestérol 72 mg
Sodium 207 mg
Glucides totaux 18 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 7% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: Recette de Brioche en Machine à Pain - 750g (Mai 2024).