Klejner (biscuits danois de Noël)

• Mai 5, 2024

12 jaunes d'oeufs
4 œufs entiers
2 1/2 c. sucre
4 cuillères à soupe. crème
1/8 lb de beurre fondu
7-8 c. farine
2-3 c. shortening, très chaud

Battez les œufs et le sucre. Ajouter la crème et le beurre. Incorporer la farine pour rendre la pâte très ferme. Réfrigérer toute la nuit. Déployer en petits lots. Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en losanges. Faites une fente au centre du diamant et tirez le haut vers le bas à travers la fente pour faire un arc. Cuire dans une graisse profonde jusqu'à ce qu'elle soit dorée 6-8 à la fois. Laisser refroidir sur du papier brun et saupoudrer de sucre en poudre. Donne 12 douzaines.


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