Recette de trucs de bœuf cajun

• Mai 20, 2024

Le délicieux bœuf grillé à trois pointes (surlonge) est le moyen idéal pour commencer le week-end. Servir avec de nombreux accompagnements, du pain français croustillant et un verre de limonade glacée.

6 à 8 personnes

1-1 / 2 à 2 livres de rôti de bœuf (surlonge inférieure)
Mélange d'assaisonnement Cajun Dry Rub (cliquez sur le lien ci-dessous pour la recette)
Huile d'olive

Frottez un peu d'huile d'olive sur toute la surface de la viande, puis frottez toute la surface avec le mélange d'assaisonnement à sec Cajun (environ 10 à 12 cuillères à soupe), en enrobant bien. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Préparez un feu moyen chaud dans un gril à charbon ou un gril à gaz. Placez les trois pointes au centre de la source de chaleur, couvrez et faites cuire. Pour une cuisson rare, retournez la viande une fois après 15 minutes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 145 ° F. Ajustez le temps de cuisson pour la viande moyenne ou bien cuite. Retirer du gril, couvrir de papier d'aluminium. Et laissez reposer 15 minutes avant de découper en fines tranches.


Notes du cuisinier:
Nous faisons toujours griller le Tri Tip à l'extérieur sur le gril à gaz, mais vous pouvez le rôtir à l'intérieur dans le four sur une grille qu'il vous plaît. Placer la viande assaisonnée sur une grille à l'intérieur d'une rôtissoire et rôtir dans un four préchauffé à 325 ° F pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 145 ° F.

Laissez la viande absorber le frottement sec pendant au moins une heure avant la cuisson. N'oubliez pas que plus la viande non cuite reste longtemps assaisonnée, plus elle absorbera de saveur. La nuit est la meilleure.

Instructions Vidéo: Recette de Pulled Pork ou Porc effiloché - 750g (Mai 2024).