Recette de ragoût de poulet chinois

• Avril 29, 2024

Un ragoût chaud est parfait pour les froides journées d'hiver à venir. Ce copieux ragoût de poulet chinois combine des carottes, des oignons et des pommes de terre aromatisés au gingembre, à l'anis étoilé et à la sauce soja, ce qui en fait un merveilleux repas chaud.

2 livres. poitrines de poulet désossées et sans peau
¼ cuillère à café de sel
2 grosses carottes
1 grosse pomme de terre rousse
1 petit oignon jaune
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
½ tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vin de shao hsing
2 à 3 tasses de bouillon de boeuf
Anis 3 étoiles
3 cuillères à soupe de fécule de maïs

1. Retirez autant de gras que possible du poulet. Ensuite, coupez-le en morceaux de 1 à 1 ¼ de pouce. Saupoudrez les morceaux de poulet de sel et réservez-les pendant la préparation des autres ingrédients.


2. Peler les carottes, les rincer et les sécher. Ensuite, coupez-les en morceaux de la même taille que le poulet.


3. Peler la pomme de terre et la couper en morceaux de 1 ½ pouce et les réserver.


4. Peler l'oignon et le couper en morceaux de 1 pouce.


5. Peler le gingembre et le couper en 6 à 7 tranches environ.


6. Ensuite, dans une grande casserole (j'utilise habituellement une marmite en fonte émaillée le cruset pour cette recette) chauffer l'huile à feu moyen-élevé.


7. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les oignons, salez-les légèrement et laissez-les cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute.


8. Ajoutez ensuite le poulet et laissez légèrement brunir avec les oignons, environ 5 minutes.


9. Ajoutez ensuite le gingembre, la sauce soja, le sucre, le vin shao hsing et l'anis étoilé. Remuez le tout à fond puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouillon de boeuf, en vous assurant que tout est immergé dans le liquide.


10. Porter le tout à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant une heure, ou jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.


11. Pendant que le ragoût mijote, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Cela va être utilisé pour épaissir le ragoût.


12. Une fois que les pommes de terre et les carottes sont tendres, remuez le ragoût pour qu'il cesse de bouillir. Ajouter ensuite le mélange de fécule de maïs, en augmentant le feu à fort, tout en remuant jusqu'à ce que le ragoût épaississe légèrement. Si vous voulez une consistance plus épaisse, vous pouvez simplement ajouter plus de fécule de maïs, n'oubliez pas de la mélanger d'abord avec un peu d'eau.


13. Lorsqu'il atteint la consistance souhaitée, il est prêt à servir, à déguster.

Instructions Vidéo: Poulet du Général Tao : Recette facile - Cooking With Morgane (Avril 2024).