Recette de Chotte Kofte (mini boulettes de viande épicées)

• Avril 28, 2024

Le Chotte Kofte, qui se traduit par des mini boulettes de viande épicées, est un délicieux plat indien aux influences distinctes du Moyen-Orient et de la Perse. Ce plat est tout simplement parfait pour se divertir et est toujours un grand succès pour les adultes et les enfants. Ces délicieux koftas de la taille d'une bouchée peuvent être servis avec une variété de sauces et de chutneys en entrée ou ils peuvent être ajoutés à votre curry préféré et mangés avec des rotis ou des naans chauds et du riz Basmati parfumé. Ces délicieuses gâteries sont amusantes et faciles à préparer. Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés dans un four bas juste avant de servir. Je suis sûr que vos amis et votre famille apprécieront de les manger autant que les miens.

Les koftas peuvent également être préparés avec des fruits de mer (comme du poisson, des crevettes ou des combinaisons des deux). Il existe également de nombreuses versions végétariennes de koftas, le plat le plus populaire étant Malai Kofta. Ils peuvent être fabriqués à partir de chou-fleur, d'épinards, de chou, de paneur ou d'une variété de légumes mélangés; les combinaisons et les possibilités sont infinies. Les koftas végétariens sont tout aussi délicieux, je vous encourage à les essayer tous et à choisir votre version préférée de kofta.


CHOTTE KOFTE (Mini boulettes de viande épicées)

Ingrédients:

1 lb de poulet haché (n'hésitez pas à utiliser de la dinde ou de l'agneau hachée)
2 grosses gousses d'ail, finement hachées
1 pouce de gingembre frais, pelé et haché finement
1 oignon moyen, finement coupé en dés
2 c. À thé de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de garam masala
1 c. À thé de poudre de piment rouge, au goût
1 c. À thé de flocons de piment rouge broyés
jus de ½ citron vert
sel et poivre au goût
1 gros œuf, battu
2 cuillères à soupe d'huile (canola ou légume)
feuilles de coriandre fraîchement hachées

MÉTHODE:

Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer pendant au moins 1 heure (plus c'est mieux). Ensuite, formez 25-30 boules de forme uniforme (environ la taille de la noix) et réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans une grande poêle à feu vif, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les boulettes de viande, en veillant à ne pas surcharger la poêle (cela peut être fait par lots). Après 2-3 minutes, retournez-les. Laisser cuire quelques minutes, les retourner et réduire le feu à moyen. Ils devraient avoir une belle couleur brun doré de tous les côtés. Après 2 minutes supplémentaires, couvrez la casserole pendant 2-3 minutes afin qu'ils cuisent tout au long. Égouttez si nécessaire et servez chaud avec une sauce tomate épicée ou votre chutney préféré.

Si vous souhaitez faire du curry kofta, faites simplement votre curry préféré et ajoutez-les à la fin. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux et servir.


VARIATIONS:

Essayez d'ajouter des groseilles ou des raisins secs dorés, ils offrent une merveilleuse profondeur de saveur et une touche de douceur. Il suffit de tremper environ 1/2 tasse de groseilles ou de raisins secs dans un peu d'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Bien égoutter et ajouter au mélange de boulettes de viande. Si vous utilisez des raisins secs, coupez-les en petits morceaux avant de les tremper. Aussi, si vous faites un curry, ajoutez le liquide de trempage au curry pour plus de saveur.

Instructions Vidéo: भरवां बैंगन II Bharwa Baingan II Stuffed Brinjal Recipe in Hindi (Avril 2024).