Recette de farce de saucisse de pain de maïs

Farce aux saucisses de pain de maïs

Préparez le pain de maïs pour cette recette un jour ou deux à l'avance. Utilisez un mélange ou essayez cette recette de pain de maïs.

• 1 lb de saucisse fraîche
• 1/4 livre (1/2 tasse) de beurre
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/2 tasse de céleri haché
• 1/2 tasse de poivron rouge ou vert
• 5 tasses de cubes de pain sec
• 5 tasses de pain de maïs émietté
• 1/4 c. poivre
• 1 c. assaisonnement pour volaille - comme l'assaisonnement Bell's®
• 1/2 tasse de lait
• 1 boîte de crème de soupe au poulet

Préparation -
Si la saucisse est en maillons, retirez le boyau. Dans une grande poêle, dorer la chair de saucisse en vrac. Égoutter, retirer la viande de la poêle et réserver la viande. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le pain de maïs et les assaisonnements. Incorporer le lait et le bouillon de poulet. Ajouter le mélange oignon / céleri et la saucisse et bien mélanger.

Pour cuire la farce à la dinde -
Verser le mélange sans serrer dans les cavités de dinde. Cuire à 325º, en utilisant le calendrier de rôtissage de dinde comme guide, puis utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée précis pour vérifier la température de l'intérieur de la cuisse. Il devrait être à 180º. Ensuite, insérez le thermomètre au centre de la farce. La température doit être de 165 °.

Pour cuire la farce séparément-
Placer le mélange à farce dans une cocotte beurrée. Couvrir et cuire à 325º pendant environ 35 minutes.