Noël en juillet - Dégustation du lundi soir 2008

• Mai 21, 2024

En me penchant en arrière sous le soleil d'été, j'ai fermé les yeux et j'ai imaginé que c'était décembre. L'euphorie montait et ma tête tourbillonnait alors que la sélection hebdomadaire de bières me picotait les lèvres. Nous fêtions Noël en juillet. Nous avions prévu d'avoir une dégustation de bières blondes Samichlaus millésimées, mais la cache de bières de Noël en cave était si nombreuse que nous avons poussé notre dégustation Samichlaus dans les plans pour le lundi suivant, mais avons lancé la tentation avec un Samichlaus, millésime 2002, à la fin.

La légende de Judy Ashworth rempli mon cerveau. En 1983, elle avait 39 ans et était la mère célibataire de trois enfants. Déjà connue dans la région de San Francisco en tant que maître de la mixologie, elle est devenue publiciste du Lyons Brewery Depot, un bar grossier de macro-boissons à Sunol, dans le comté d'Alameda, en Californie. À l'époque, la bière artisanale jaillissait à l'horizon et Ashworth l'a embrassée avec un enthousiasme qui allait bientôt la saluer en tant que porte-parole du microbrasseur.

Trois ans après avoir ouvert son pub, elle a tenu un Adieu à Bud Party. Elle a banni la macro-lager pour toujours et a apporté des bières de Sierra Nevada, de Mendocino Brewing, de Buffalo Bill’s et de Santa Cruz Brewing. Finalement, sa liste de contacts est passée à 20 micros. Inventeur de Le passeport, elle a attribué aux buveurs de bière un timbre pour chaque nouvelle bière qu'ils ont essayée, ainsi que la possibilité de gagner de la bière gratuite, des t-shirts et un plein de leur bière préférée alors qu'ils élargissaient leurs palais avec une plus grande variété.

Ashworth est devenu le champion des bières mélangées, servant tellement de combinaisons que Charlie Papazian lui a consacré 100 pages dans son livre, Aventures microbrassées. Parce qu'elle a introduit la tradition de la conservation de la bière jusqu'en juillet, je profite maintenant de sa brillante créativité sur la côte Est, ce lundi de juillet 2008. Peu de temps après son ouverture dans les années 80, elle a servi une célébration de juillet de Anchor Brewing Christmas Ale et le robuste saisonnier, Sierra Celebration Ale, de la Sierra Nevada Brewing Company.

"Merci, Judy."

Notre célébration de Noël en juillet a mis en évidence la diversité qui existe maintenant dans le monde de la microbrasserie. La liste est impressionnante, avec plus à venir dans les semaines à venir:

• Ale de Noël - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Texas, États-Unis - Réchauffeur d'hiver - 7% ABV - Le piquant des Fêtes remplit l'air. Les oranges douces, les poires et les raisins se mêlent au clou de girofle et au caramel. Sur la langue, l'alcool reste caché, tandis que la douceur du caramel est tempérée par une morsure de houblon modérée.





• Gouden Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Malines, Belgique - Belgian Strong Dark Ale - 10% ABV - Un corps clair et cuivré soutient et une tête et un laçage écru qui imitent un anneau de feu sur le verre. L'odeur du caramel se mêle aux prunes, à la mélasse, au poivre, à la vanille et aux groseilles. Ma langue se lave avec de la jutosité, du caramel épais et une touche d'alcool.





• Ale de Noël St Bernardus - Brouwerij St Bernardus, Watou, Belgique - Strong Strong Abbey Ale belge - 10% ABV - Le marron châtain scintille dans tout ce corps chatoyant, tandis qu'une tête lâche de bronzage crémeux repose sur la surface. La noisette sucrée d'un pain au caramel et à la cannelle fraîchement cuit fourmille la bouche, stimule les narines et envoie des pensées de matins hivernaux au cerveau.





• Snow Bound Winter Ale, millésime 2006 - Left Hand Brewing Co, Longmont, Colorado, États-Unis - Réchauffeur d'hiver - 7,6% ABV - moelleux et chaud, ce «dubbel épicé» ressemble à des piments sur la langue, totalement enveloppé dans le piquant du gingembre, de la cannelle, de la cardamome, de la muscade et réglisse.





• Elfe fou, millésime 2005 et 2006 - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pennsylvanie, États-Unis - Belgian Strong Dark Ale - 11% ABV - Le caramel et les cerises dominent l'arôme, avec une onctuosité persistante. Une certaine oxydation est apparente dans le millésime 2006.





• Ale de Noël, millésime 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pennsylvanie, États-Unis - Bière aux herbes et aux épices - 6,5% ABV - Cuivrée et non filtrée, une légère brume nage de manière séduisante sous sa tête crémeuse et écru. Les papilles gustatives sont percées de saveurs d'abricot fruité, trempées de pain frais, de malt et d'une chaleur poivrée.





• Noel de Calabaza, Assemblage # 5, millésime 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, États-Unis - Belgian Strong Dark Ale - 9% ABV - Vieilli en fûts de chêne, un léger voile de vanille danse dans des arômes de prunes aigres, de cerises et de raisins secs charnus. Son corps cuivré foncé vous attire davantage et capte l'attention, tandis que vous vous délectez de funk et d'épices.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Belgique - Belgian Strong Pale Ale - 10% ABV - Brassée et mise en bouteille à Woesten-Vleteren, cette merveille terreuse se déverse comme la brume orange d'un matin estival sur l'océan.Les agrumes acidulés s'entrelacent autour de la paille fraîche et du miel.





• Rude Elf’s Reserve, millésimes 2004 (Rudolph’s Reserve), 2005, 2006 - Bethlehem Brew Works, Bethlehem, Pennsylvanie, États-Unis - 9,5% ABV - Un corps ambré foncé, pas tout à fait marron, mais teinté de rouge, s'installe sous la tête bronzée. Chaque millésime est merveilleusement différent. Le 2004 est devenu oxydé, prenant des notes de sherry dans une base maltée. Notre 2005 est richement malté, trempé dans des aiguilles de pin houblonné et mordant avec une fente affirmée. 2006 a gardé un caractère extraordinaire, vivant avec des malts caramel, cannelle, clou de girofle, réglisse, muscade et une chaleur épicée.





• Ridgeway Santa’s Butt - Ridgeway Brewing, South Stoke, Oxfordshire, Angleterre, Royaume-Uni - Porter anglais - 6% ABV - «… et le père Noël était assis sur son cul en buvant une bière copieuse», se vante l'étiquette. Un corps en noyer, sombre et enivrant, stimule une tête de crème de luxe. Les arômes sont torréfiés et fumés, avec des fruits mûrs, du chocolat et des noix. Les saveurs font écho dans un corps léger à moyen.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Belgique - Bouteille de bière brune belge conditionnée en bouteille - 7,3% ABV - Comme le minerai de fer alit avec le feu, ce corps impressionnant éteint la tête mince, laissant un anneau autour du périmètre de cristal. Fruits noirs - bleuets, figues et raisins secs - mélanger avec des épices. La complexité persiste en couches sur la langue, avec du caramel, du caramel, des fruits et des levures.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Belgique - Tripel Blonde - 9% ABV - Or translucide dans le verre, cette séduisante dame glisse sa dentelle collante sur les surfaces claires. L'abricot et les pêches fusionnent avec le cuir, le miel, l'herbe coupée, le zeste d'orange et une note herbacée. La carbonatation est légère et rafraîchissante.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Québec, Canada - Belgian Strong Pale Ale - 10% ABV - Cuivré et non filtré, ce corps fort joue jusqu'à la mousse de coquille d'oeuf douce. Le pain frais vous attire, se mêlant aux poires et aux pommes, et annonçant une touche de Brett. La bouche est zappée de chaleur et de poivre, de tonnes de carbonatation et de malt persistant.





• Samichlaus Bier, millésime 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Autriche - Doppelbock - 14% ABV - Vieilli 10 mois avant la mise en bouteille, cette forte bière blonde résulte d'une recette originale, façonnée par les maîtres brasseurs de la nouvelle installation de brassage en Autriche. Cette recette, autrefois brassée à la brasserie Hurliman à Zurich, en Suisse, confectionne l'une des bières blondes les plus fortes au monde. Cuivre foncé clair et richement malté, les saveurs de mélasse et de brandy se confondent sous une touche de caractère sherry. La chaleur recouvre la gorge.

À votre santé!

Photos (du haut): Bières de Noël pour la dégustation du lundi de juillet 2008; Dell Massey, maître de cérémonie, sort avec précaution une bière de Noël; Les connaisseurs du lundi soir attendent patiemment Mad Elf

Instructions Vidéo: Apéros@Liège vendredi 25 juillet 2014 (Mai 2024).