Utilisations culinaires et médicinales du myrte

• Mai 19, 2024

Utilisations culinaires du myrte
Les fruits, les feuilles, les fleurs, le bois et les brins de myrte sont utilisés à des fins culinaires. La plante est utilisée comme arôme pour les sirops, les viandes, les liqueurs, la volaille et divers autres plats

Utiliser des fruits de myrte

Les fruits du myrte ont été largement utilisés comme aromatisant depuis l'Antiquité. Les anciens Grecs consommaient les baies dans les boissons et les gelées. Il reste à ce jour un fruit populaire à Athènes.

Selon Pline l'Ancien, les baies de myrte ont servi le même but que le poivre noir avant que le poivre ne soit disponible à Rome. Il a rapporté que cela était utilisé pour aromatiser le sanglier et la saucisse. Apicius, l'épicurien romain, a inclus des fruits de myrte dans certaines de ses recettes.

Les fruits frais et séchés ont été utilisés pour aromatiser la viande et le gibier. Celles-ci ont également été transformées en vin. Ils goûtent un peu comme les baies de genièvre - saveur douce mais légèrement acide. À l'époque romaine, les fruits étaient transformés en sauce pour les oiseaux rôtis.

Les baies doivent être cueillies dès qu'elles commencent à changer de couleur. Après les avoir séchés à l'air, conservez-les dans un bocal. Ils peuvent être moulus et utilisés comme épices.


Utilisation des feuilles de myrte

Les feuilles séchées ont été utilisées comme arôme pour les ragoûts et les ragoûts et également comme thé. En Méditerranée, les feuilles sont utilisées comme arôme pour différents types de viande. Parce que cela peut avoir une saveur forte, il est généralement utilisé comme emballage ou farce et ajouté au plat cuit environ cinq à dix minutes avant de servir. Cela donne un arôme délicat au plat.


Utilisation de brins de myrte

Des brins peuvent être ajoutés au gril lors de la cuisson au barbecue de la viande. Ceux-ci peuvent également être ajoutés au vin.


Utilisation des fleurs de myrte

Les fleurs comestibles de myrte peuvent être utilisées comme garniture pour les desserts et les salades. Les boutons floraux frais et séchés sont utilisés comme épices.


Utilisations culinaires de l'huile essentielle de myrte

Une huile essentielle dérivée de brindilles et de feuillage de myrte est utilisée comme arôme.


UTILISATIONS NON CULINAIRES DE MYRTLE

L'huile de myrte est distillée à partir des feuilles, des fruits et de l'écorce et utilisée comme parfum dans les cosmétiques et les parfums.

Lorsqu'elles sont écrasées, les feuilles de myrte sont assez parfumées. Ceux-ci ont été séchés et broyés pour faire une poudre à épousseter pour les bébés en Asie. Les feuilles sont également ajoutées aux bains. Dans les temps anciens, les feuilles de myrte étaient placées dans des berceaux pour leur donner un parfum sucré. Les fleurs et feuilles séchées sont utilisées en pot pourri.

Les baies étaient utilisées comme désodorisants par les anciens Grecs et Romains. Ceux-ci sont également utilisés en cosmétique. La racine et l'écorce de myrte sont utilisées pour le bronzage. Les fleurs ont été portées par les mariées et pour les filles pour leur première sainte communion.


Usages médicinaux du myrte

L'huile de myrte est utilisée à diverses fins médicinales. Cela comprend l'huile de myrte, les feuilles de myrte et les fruits. L'usine est utilisée à la fois en interne et en externe. Les feuilles, qui contiennent des tanins et de l'huile de myrte, sont utilisées pour l'aromathérapie.

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