Recettes de trempette

• Avril 28, 2024

Faire la fête? Bonne nourriture, bons amis et grande variété de sorts amusants! Essayez certaines de ces excellentes recettes de trempette lors de votre prochain événement. Voici des recettes de baba ghanouj, de guacamole, de trempette de haricots du sud-ouest, de chummus, de trempette de fromage / saucisse et de trempette de crabe. Vous pouvez faire découvrir quelque chose de différent à vos amis et votre famille en essayant une recette que vous pourriez ne pas voir habituellement dans votre région. Par exemple, je n'ai jamais vu Baba Ghanouj servi ici dans cette région à aucune fête depuis que j'ai déménagé ici en 1972, mais je vous garantis que c'est savoureux. Servez une variété pour que chacun trouve quelque chose qu'il aime.

Baba Ghanouj
Une excellente trempette méditerranéenne à base d'aubergines épicées et de tahini est une excellente façon de commencer une fête!

3 grosses aubergines
3/4 tasse de tahini (instructions ci-dessous)
1/3 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe d'ail émincé
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de Cayenne
1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 375ºF.
Couper les aubergines en deux sur la longueur et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très mous. Laisser refroidir quelques minutes puis gratter la viande d'aubergine.
Égoutter et presser la viande d'aubergine cuite pour libérer l'excès de liquide. Tapoter tout liquide restant de l'aubergine avec des serviettes en papier. Cela l'empêchera d'avoir un goût amer.
Mettre en purée l'aubergine et tous les autres ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Transférer dans un plat de service et garnir de persil si désiré. Servir avec des quartiers de pain pita ou des craquelins. Il est également idéal comme trempette pour les légumes frais. Donne 3-4 tasses.
REMARQUE: Vous pouvez griller ou griller l'aubergine sur une flamme nue (45 - 60 minutes), en saisissant l'extérieur jusqu'à ce qu'elle noircisse et éplucher l'aubergine après qu'elle soit tendre. Préparez comme indiqué en égouttant l'ect. Cela lui donnera une saveur fumée préférée par certains.
Cela peut également être réfrigéré pour être conservé mais servir à température ambiante.

Tahini
Paquet de 3 oz de graines de sésame
Dans une poêle, griller soigneusement les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Environ 3 ou 4 minutes). Après avoir refroidi un peu de place dans un robot culinaire ou un mélangeur et broyer en une pâte.

Guacamole

3 avocats; pelées, dénoyautées et écrasées
1 citron vert, en jus
1/2 cuillère à café de sel
1/2 petit oignon émincé
1 c. À soupe de coriandre fraîche hachée
2 tomates roma (prune), coupées en dés
1 gousse d'ail hachée
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 c. À thé de poivre de Cayenne moulu

Dans un bol moyen, écraser les avocats, le jus de lime et le sel. Mélanger l'oignon, la coriandre, les tomates et l'ail. Incorporer le cumin et le poivre de Cayenne. Réfrigérer 1 heure pour une meilleure saveur.

Trempette aux haricots du sud-ouest

1 boîte (15 oz) de haricots frits
1/2 boîte de piments verts coupés en dés
4 oz de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café d'origan
12 oz de crème sure
8 oignons verts, finement hachés
1 tasse de fromage monterey jack râpé
1/2 tasse de fromage longhorn râpé
3/4 tasse de salsa
1 paquet d'assaisonnement pour tacos
sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage râpé dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four 1 heure à 300 ° F jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Servir chaud avec des frites, des craquelins ou des toasts.

Chummus (Trempette du Moyen-Orient)

3 tasses de grains de garbanzo secs, trempés pendant la nuit
1 pincée de bicarbonate de soude (opt)
3/4 tasse de pâte de tahini
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/4 tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de cumin
sel au goût
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour bruine

Après avoir trempé les haricots pendant la nuit, rincez-les et placez-les dans une grande casserole. Remplissez avec suffisamment d'eau pour couvrir au moins 1 pouce. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient très mous, 1 1/2 à 2 heures.
Égouttez les haricots en réservant une partie de l'eau pour une utilisation ultérieure. Réservez une petite poignée de haricots entiers pour une garniture. Transférer le reste dans un mélangeur et mélanger les haricots jusqu'à consistance lisse, en ajoutant l'huile d'olive progressivement. Ajoutez un peu d'eau réservée si nécessaire pour l'aider à se fondre. Ajouter le tahini et mélanger avec le jus de citron. Assaisonner avec du cumin et du sel.
Étalez le houmous dans un plat de service plat et décorez avec les haricots réservés et un filet d'huile d'olive. Servir chaud avec du pain pita ou des craquelins.

Trempette à la saucisse au fromage du sud-ouest

1 livre de fromage Velveeta
1 boîte de chili (sans haricots)
1 boîte de tomates en dés et de piments verts Ro-Tel
1 livre de saucisse, dorée et émiettée

Dans une casserole, mélanger la saucisse cuite, le fromage velveeta (en cubes), le piment et le Ro-Tel. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud avec des croustilles, des légumes ou des craquelins. C'est aussi super comme topper pour les pommes de terre au four :)

trempette de crabe

2 tasses (1 livre) de chair de crabe
1 tasse de crème sure
8 oz. fromage à la crème, ramolli
1 tasse de babeurre
1 tasse de vinaigrette miracle (ou mayonnaise)
16 onces. coeurs d'artichaut, égouttés, hachés fin
1 tasse de fromage monterey jack râpé
1 tasse de cheddar blanc râpé
2 c. À soupe d'ail émincé
1/2 c. À thé de poivre noir moulu
1/2 c. À thé d'aneth séché
1/2 c. À thé d'assaisonnement à l'ancienne baie
1/4 tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser légèrement un plat allant au four. Mélanger tous les ingrédients sauf l'assaisonnement Old Bay et le parmesan. Mettre dans un plat allant au four et saupoudrer de l'assaisonnement et du parmesan. Placer le plat de cuisson dans le four et cuire jusqu'à ce que le bouillonnement et le fromage soient fondus. Environ 25 minutes. Servir la trempette chaude avec du pain pita, des pointes de pain grillé ou des craquelins.

Instructions Vidéo: 4 RECETTES DE TREMPETTES | Capsule santé (Avril 2024).