Recette facile de jambalaya aux crevettes

• Mai 19, 2024

Facile et savoureux, ce jambalaya est parfait pour les débutants.

6 à 8 personnes

Huile d'olive pour faire sauter
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café d'épices cajun sans sel (ou plus au goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 livres de crevettes crues, décortiquées et déveinées
1-1 / 2 tasse d'oignon, haché
1-1 / 2 tasse de poivron vert, haché
1-1 / 2 tasse de céleri, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 livres de crevettes crues, décortiquées et déveinées
1 boîte de 14,5 onces de tomates entières, coupées en dés
1 boîte de 4 onces de sauce tomate
2 tasses de riz blanc
1-1 / 2 cuillère à café de thym séché
3 cuillères à soupe de persil italien frais (feuille plate), haché finement
3 cuillères à soupe d'oignon vert (sommets plus 1 pouce de blanc), finement haché

Méthode / directions
Placer les crevettes dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre et les épices cajun aux crevettes et mélanger pour enrober. Mettre de côté.

Pour préparer le riz, porter à ébullition 3 tasses d'eau. Ajouter 2 tasses de riz blanc, une pincée de sel de mer, puis remuer et couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirer du feu et garder couvert jusqu'à utilisation.

Pendant ce temps, chauffer un four ou une poêle hollandaise à feu moyen-élevé. Ajoutez juste assez d'huile pour enrober le fond. Ajouter la Trinité (oignon, poivron, céleri) dans la poêle et faire revenir jusqu'à tendreté. Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail, en faisant sauter pendant une minute ou deux, en remuant pour empêcher l'ail de brunir. Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce que les crevettes commencent juste à devenir roses.

Ajouter les tomates ou le Ro-tel, la sauce tomate, le thym et 1 cuillère à soupe de persil et l'oignon vert au mélange de crevettes et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Ajouter le riz cuit (voir les notes du cuisinier) au mélange de crevettes et mélanger pour mélanger OU servir le jambalaya plus de le riz.

Pour servir, saupoudrer avec le persil restant et l'oignon vert sur le jambalaya.

Notes du cuisinier:

Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. L'agitation libère l'amidon et rend le riz collant.

Ne faites pas trop cuire les crevettes. Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses. Les crevettes trop cuites sont sèches et dures.

Si vous aimez beaucoup de chaleur (épices) dans vos aliments, vous pouvez remplacer la boîte de tomates par une boîte de Ro-Tel. Si vous n'êtes pas familier avec Ro-Tel, c'est une sorte de salsa qui combine des tomates hachées et des piments. Ro-tel est assez chaud, donc la première fois, vous voudrez peut-être mélanger les tomates en dés avec la moitié de Ro-Tel.

Vous pouvez faire du jambalaya aussi «sec» ou «humide» que vous le souhaitez en ajustant le rapport entre le riz cuit et le liquide.

Gardez les coquilles de crevettes pour faire du stock! Il suffit de les mettre dans un sac à fermeture éclair et de les congeler. Comme nous mangeons souvent des crevettes et autres crustacés, je continue d’ajouter au sac jusqu’à ce que j’ai assez de «morceaux» de crustacés pour faire du bouillon.

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Instructions Vidéo: jambalaya aux crevettes (Mai 2024).