Recette de soupe aux œufs

• Mai 11, 2024

J'ai été initiée pour la première fois à la soupe aux œufs, aussi connue sous le nom de soupe aux fleurs d'oeufs, quand j'étais très jeune. De temps en temps, mon père arrivait pour le déjeuner. C'était particulièrement bon par un froid après-midi hivernal. Quand j'étais assez grand, il m'a appris les bases de ce délicieux plat, que j'ai adapté pour créer ma propre version.

La soupe aux œufs de base est composée de petits brins d'œufs minces dans une base de bouillon de poulet. Presque n'importe quel légume ou épice peut être ajouté à cette soupe de base pour lui donner plus de saveur et de texture. Si vous recherchez une recette de soupe aux œufs, vous trouverez des centaines de variantes. La version qui suit est une recette de base simple et rapide qui peut être servie telle quelle ou complétée selon vos goûts. Après la recette est une liste d'ingrédients qui sont généralement ajoutés à la soupe aux œufs. Expérimentez et créez votre propre version de cette merveilleuse soupe chaude.

Pour voir une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

4 tasses de bouillon de poulet
¼ cuillère à café de poivre blanc
¼ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de xérès
2 petits oignons verts
1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
1 œuf large
1 cuillère à soupe d'eau

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le poivre blanc, le gingembre moulu, la poudre d'ail et le xérès. Mettez ce mélange de côté.


2. Rincer les tiges d'oignon vert sous l'eau courante froide et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, coupez les extrémités et à environ ½ pouce des sommets verts et jetez-les. Coupez les tiges restantes en petits morceaux et mettez-les de côté.


3. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau pour dissoudre, puis la mettre de côté.


4. Dans une autre grande tasse, ajoutez l'œuf et battez-le avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'eau et battez-la avec l'oeuf jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.


5. Faire chauffer le mélange de soupe à feu élevé et porter à ébullition.


6. Une fois qu'il bout, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez pendant environ 1 minute.


7. Éteignez le feu et remuez rapidement le mélange d'oeufs avec une fourchette. Ensuite, tout en remuant la soupe, ajoutez lentement le mélange d'oeufs en arrosant d'un mince filet dans la casserole.


8. Placer ensuite dans des bols pour servir et garnir avec les oignons verts.


9. Donne 4 portions.

Ingrédients supplémentaires à expérimenter avec:
épis de nuage ou épis de bois
chou napa
bok choy
carottes râpées
salade de chou déchiquetée en sac
tomates
oignon vert
bambou
champignons de paille
poivre noir
maïs bébé
pois
porc ou poulet
sauce soja
5 épices en poudre
sauce piquante à l'ail
Ail
le vinaigre

Instructions Vidéo: Zen Hao Chi : Soupe tomate oeuf (Mai 2024).