Fettuccini Alfredo Recipe

• Mai 13, 2024

Oui, c'est un vrai plat de pâtes romain. Ce n'est pas difficile à faire et certainement pas faible en gras!

Je lisais à propos de Fettuccine Alfredo pendant les vacances de Noël. Oui, il y a vraiment un Alfredo et le plat est originaire de Rome.

L'histoire raconte que la femme d'Alfredo avait accouché et pour l'aider à retrouver ses forces, il a créé ce plat. "Cela a ajouté plus de matières grasses et de protéines à la tradition romaine classique de manger des fettuccines avec du beurre et du parmesan.

En visitant le restaurant d'Alfredo (Alfredo all Scorfa), Douglas Fairbanks et Mary Pickford ont été servis le plat. Ils ont tellement aimé qu'ils ont offert à Alfredo une fourchette et une cuillère en or en l'honneur de ce plat.

Il y a maintenant trois Alfredo ristorante à Rome, mais aucun appartenant à la famille originale d'Alfredo.

Lorsque la recette a été introduite aux États-Unis, les chefs américains n'ont pas pu obtenir la triple crème utilisée en Italie. Ils ont commencé à ajouter des articles tels que du fromage suisse ou des œufs. Une astuce pour épaissir la crème épaisse américaine consiste à ouvrir le récipient et à le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Ce n'est pas pareil, mais ça va aider. Assurez-vous également que votre réfrigérateur est propre. La crème ramassera les odeurs, jetez donc les vieux poissons.

Voici une recette simple.

Fettuccine Alfredo

Ingrédients

• 1 livre de fettuccine
• 1/4 livre de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse du meilleur fromage parmesan que vous pouvez obtenir, parmigiano reggiano si possible, râpez-le vous-même

instructions

1. Placer le beurre dans un plat de service peu profond sur la casserole dans laquelle l'eau de fettuccine chauffe.
2. Quand il est fondu, ajouter la crème chaude, mélanger doucement et incorporer environ 2/3 du fromage.
3. Retirer le plat de service de la casserole, cuire les fettuccines, égoutter et verser immédiatement dans le plat de service. Bien mélanger.
4. Garnir du reste du fromage et servir immédiatement.

Remarque: Vous pouvez utiliser linguine si vous le souhaitez ou fusili pour un look amusant. N'utilisez pas de spaghetti, il ne tiendra pas assez de sauce.

Paula Laurita
Hôte de cuisine italienne

Bella Italian Food recommande

Ensemble de pâtes Circulon Classic 6-1 / 2 pintes
Qu'il s'agisse de rotelle pour une salade de pâtes ou de penne à servir gratuitement, ce pot de 6-1 / 2 pintes fait bouillir suffisamment de pâtes pour nourrir une famille de quatre à six personnes et peut également gérer des soupes ou des ragoûts. L'extérieur du pot est en aluminium anodisé dur durable tandis qu'un noyau en aluminium anodisé dur distribue la chaleur uniformément à travers la casserole sans points chauds. Trois couches de revêtement antiadhésif DuPont tapissent l'intérieur de la casserole. Les rainures brevetées Hi-Low de Circulon protègent le revêtement antiadhésif de l'usure en exposant seulement une petite partie de la surface antiadhésive à la cuisson. Le résultat est une performance plus durable et un nettoyage facile. Le couvercle en acier inoxydable 18/10 est légèrement bombé pour capter l'humidité pendant l'ébullition. Les poignées sont en plastique résistant à la chaleur et restent au frais jusqu'à 350 degrés F. Cette batterie de cuisine est couverte par une garantie à vie limitée.
--Cristina Vaamonde

Instructions Vidéo: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Mai 2024).