Recette de boulette de farine et de pain de maïs

• Mai 21, 2024

Par définition, les boulettes peuvent être soit un petit morceau de pâte cuit avec de la viande ou de la soupe ou un morceau de pâte rempli de fruits ou de viande. Peu importe où vous allez dans le monde, vous êtes sûr de rencontrer une boulette unique au patrimoine et à la culture de cette région.

Dans le sud, il existe 2 types importants de boulettes, de farine et de semoule de maïs. Chaque boulette est facile à faire et à utiliser des ingrédients que vous pouvez trouver dans votre garde-manger. La boulette de farine a une texture plus douce et cuit plus comme un biscuit; tandis que la boulette de semoule de maïs est grossière et a un goût de pain de maïs friable. Personnellement, je préfère la boulette de semoule de maïs.

Vous pouvez utiliser ces boulettes dans votre soupe préférée ou dans ma recette de côtes de porc et choucroute. PRENDRE PLAISIR!!

Boulettes de farine:
2 tasses de farine tamisée
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre, ramolli
3/4 tasse de lait

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger avec un mélangeur à pâtisserie ou un couteau jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter juste assez de lait pour faire une pâte ferme, ne pas trop mélanger.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et rouler environ 1/2 ”d'épaisseur. Couper en petits carrés et déposer dans une casserole remplie de soupe ou de sauce chaude. Couvrir et cuire 20-25 minutes.


Boulettes de semoule de maïs:
1/2 tasse de semoule de maïs, jaune ou blanc
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
2 1/2 cuillère à soupe de beurre froid
1/2 tasse de lait

Mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel dans un bol de taille moyenne. Couper le beurre avec un couteau ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Faire un puits au centre du mélange de semoule de maïs. Versez le lait en une seule fois et remuez à la fourchette jusqu'à ce que le mélange forme la pâte. Retirez les morceaux de pâte pour former des boulettes de la taille souhaitée. Si la pâte est un peu trop humide, utilisez simplement une cuillère pour retirer la quantité de pâte souhaitée. Déposer dans une casserole remplie de soupe ou de sauce chaude. Couvrir et cuire 20-25 minutes.


Conseils de boulette:
Les boulettes peuvent être utilisées pour à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser. Mon voisin est bien connu pour ses boulettes de rhubarbe dans lesquelles il fait cuire des boulettes de farine dans une casserole avec de la rhubarbe qui a été mélangée avec du sucre.

Vous pouvez mettre des boulettes dans presque n'importe quel type de substance liquide en cours de cuisson. Les soupes sont les plus populaires, mais elles peuvent également être cuites dans des sauces et de la sauce. Vous pouvez même les faire cuire à côté d'une dinde entière dans le jus de cuisson. Maintenant, cela me donne faim.

Instructions Vidéo: AREPA ???????? [Galette de MAÏS Sans GLUTEN] ???? (Mai 2024).