Poulet général Tso

• Avril 28, 2024

Si vous n'achetez généralement que de la poitrine de poulet sans peau, vous serez surpris de constater que les cuisses de poulet sans peau peuvent être tout aussi bonnes lorsque vous faites du poulet du général Tsao / Tso. C'est un aliment de base délicieux sur presque tous les menus chinois à emporter.

INGRÉDIENTS

1 1/2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
3 gousses d'ail, pressées
1/2 cuillère à café de racine de gingembre frais hachée
1 cuillère à soupe de xérès sec
1/2 tasse de fécule de maïs
1 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
3/4 cuillère à café de poivron rouge concassé
1/2 tasse de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

DIRECTIONS

1. Couper le poulet en bouchées et placer dans un grand bol.

2. Ajoutez le xérès, l'ail et 1 cuillère à soupe de sauce soya. Bien mélanger en morceaux de poulet.
placer le poulet mariné au réfrigérateur pendant 1/2 à 1 heure.

3. Faites cuire le poulet en deux lots. Enduisez le premier lot d'amidon de maïs. Faites vite, l'amidon de maïs peut devenir collant et gommeux. Tapez l'excès d'amidon de maïs sur les morceaux de poulet. Laisser reposer quelques minutes en chauffant l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

4. Baisser le poulet en morceaux d'huile chaude et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Percer pour être sûr que le poulet est devenu blanc à l'intérieur. Les jus doivent être clairs.

6. Retirer le poulet cuit avec une cuillère à fentes et poser sur du papier absorbant placé sur du papier journal. Couvrir pour garder au chaud. Faites cuire le deuxième lot. Retirer l'huile de la poêle et le gingembre et le poivron rouge, remuer rapidement, puis ajouter le vinaigre, le sucre, la sauce soya et le sirop de maïs. Remuer et porter le mélange à ébullition, continuer de remuer. Le mélange épaissira et deviendra une sauce, quand il le fait, placez le poulet chaud dans la sauce pour enrober chaque morceau. Une fois enduit, retirer individuellement du moule dans une assiette chaude. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Servir avec du riz et du bok choy cuit à la vapeur. Le bok choy peut être disponible à votre supermarché ou au marché aux légumes local. Recherchez le bébé bok choy, comme beaucoup de petits légumes à feuilles vertes signifie plus tendre.

Facultatif: garnir le poulet d'oignons verts hachés

Rend apprx. 5 portions

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Instructions Vidéo: Poulet du Général Tao : Recette facile - Cooking With Morgane (Avril 2024).