Recette de biscuits pour hommes en pain d'épice

• Mai 12, 2024

Faire des hommes en pain d'épice et des maisons en pain d'épice pendant les vacances est toujours très amusant. Les enfants adorent décorer et l'odeur irrésistible du pain d'épice cuit est le meilleur assainisseur d'air auquel je puisse penser. Ces biscuits sont faits avec de la mélasse noire non soufrée (noire). Cependant, si vous ne trouvez pas de blackstrap, la mélasse ordinaire fera très bien l'affaire. Ils sont un peu plus riches et plus profonds en saveur en utilisant la mélasse noire.

Cependant, nous n'avons pas à attendre les vacances pour faire vivre nos petits. Comme cette pâte de pain d'épice se congèle extrêmement bien, nous pouvons déguster des biscuits au pain d'épice toute l'année. J'ai donné des instructions en utilisant un mélangeur électrique dans cette recette; cependant, vous obtiendrez les mêmes résultats en utilisant un mélangeur électrique à main ou une cuillère en bois à l'ancienne. La combinaison d'épices fonctionne très bien ici, mais vous pouvez les ajuster à votre goût.

Ingrédients

6 tasses de farine tout usage
1 c. levure
1 cuillère à soupe. cannelle moulue
2 cuillères à soupe. gingembre moulu
1 c. muscade moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus ou de piment de la Jamaïque
1 c. sel
1 1/2 bâtonnets ou 12 cuillères à soupe. beurre ramolli
1 1/2 tasse de cassonade claire
2 gros œufs
1 tasse de mélasse blackstrap
4 cuillères à soupe. l'eau

Accessoires:

Groseilles
glaçage
Colorant alimentaire
Emporte-pièces


Méthode
Préchauffez le four à 350 degrés F.

1. Tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger, puis fouettez-les un peu.

2. À l'aide de l'accessoire batteur, ajoutez le beurre et le sucre dans un batteur électrique et battez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger chacun avec la mélasse et l'eau. Bien mélanger. Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Incorporer le reste de la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Remarque :Si la pâte semble très molle, ajoutez plus de farine - environ 2 cuillères à soupe. à un moment trop sec, ajoutez un peu d'eau.

Lorsque la pâte est réunie et a la consistance correcte (ni trop molle, ni trop humide), roulez-la en forme de boule ou de disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Avant de dérouler, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.

3. Étalez la pâte à l'épaisseur requise pour que vos biscuits de pain d'épice soient. Mes enfants adorent l'épaisseur croustillante du gingembre, donc environ un ¼ de pouce est idéal pour cette cuisson au four pendant environ 10-12 minutes. Si vous souhaitez une texture plus douce, étalez la pâte un peu plus épaisse et faites cuire entre 12 et 15 minutes. Placez les groseilles dans la pâte avant de les cuire pour les yeux et les boutons. La pâte se lèvera et aura l'air gonflée lorsqu'elle sera cuite, alors ne vous y trompez pas et pensez qu'elle n'est pas cuite. Après les avoir placés sur une grille, ils durcissent en refroidissant.

Pour décorer, vous pouvez soit mettre les groseilles dans la pâte non cuite comme expliqué ci-dessus, soit utiliser un point de glaçage et y mettre les groseilles. Décorez les filles ou les garçons ou tout autre emporte-pièce que vous avez utilisé. Les formes amusantes pour les vacances ne sont pas seulement les petits hommes, les cloches, les étoiles et les anges. Soyez créatif et amusez-vous avec les décorations et utilisez d'autres emporte-pièces amusants pour le reste de l'année.

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