Recette de crème glacée à la vanille maison

• Mai 11, 2024

Une soirée de grillades en famille et entre amis est merveilleuse, et nous savons tous que rien ne termine un repas parfait plus qu'un grand bol de crème glacée. Cette recette a été créée pour être faite dans votre congélateur, vous pouvez également la faire dans une sorbetière.

Ingrédients
6 personnes

8 gros jaunes d'oeufs
1 pinte de crème à fouetter épaisse
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de zeste d'agrumes (orange, mandarine, citron vert, citron)
* 1 tasse de lait

instructions

Faites un bain d'eau glacée et placez-le dans l'évier. Si vous avez des bols en acier inoxydable, utilisez-les car ils conduisent mieux au froid que le plastique ou la céramique. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole, attention à ne pas laisser bouillir le mélange. Versez lentement la crème chauffée dans le mélange d'œufs, en fouettant vigoureusement pour empêcher les jaunes de cuire, brouillant en réalité. Ceci est la base de crème anglaise pour votre crème glacée. Remettre la crème anglaise dans la casserole - continuer à cuire à feu moyen-doux pendant environ dix minutes, en remuant continuellement. Vous aurez des muscles comme Popeye. La crème anglaise est prête lorsqu'elle recouvre le dos d'une cuillère en bois. Retirer du feu et verser dans un bol en acier inoxydable, puis placer le bol dans le bain de glace. Laisser refroidir au moins 5 minutes.

Lorsque la crème a refroidi un peu, ajoutez le zeste d'agrumes et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans une casserole profonde et placez au congélateur. Vérifiez la crème anglaise à environ 45 minutes. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, remuer les morceaux congelés dans le reste du mélange jusqu'à consistance lisse. Remettre au congélateur et répéter ce processus toutes les 30 minutes pendant environ 2 heures, en s'assurant que le mélange est lisse à chaque fois avant de le remettre au congélateur. Après environ deux heures de baby-sitting, vérifiez le produit final - donnez-lui un peu de goût, puis mettez un couvercle dessus jusqu'à la finale de votre dessert.

Cette recette de crème glacée constitue une excellente recette de base pour une multitude de saveurs. Vous pouvez ajouter des biscuits écrasés, des morceaux de fruits, des pépites de chocolat - vous voyez l'idée. Faites un plateau de garnitures pour sauvegarder votre étoile de dessert. Fruits frais tranchés, sirop de chocolat, biscuits aux pépites de chocolat, bols de cône de gaufre. Vos invités adoreront que vous ayez pris la peine et cela en vaut vraiment la peine. Prenez juste un avant-goût et voyez.

* vous pouvez également utiliser du lait à 1% pour une crème glacée à faible teneur en calories.

Instructions Vidéo: Glace maison 100 % vanille - 750g (Mai 2024).