Comment façonner et cuire des petits pains

• Mai 13, 2024

Une fois que votre pâte est prête, façonner et cuire vos petits pains est rapide et facile. L'astuce pour savoir quand vos rouleaux ont doublé est d'appuyer doucement votre doigt sur le côté de l'un des rouleaux. Si la pâte revient, la pâte doit lever davantage; si l'indentation persiste, votre pâte a doublé et il est temps de les cuire.
 
Rouleaux de Butterhorn: Divisez la pâte en deux et roulez la première moitié en un cercle épais de 1/2 ". Brossez la pâte avec du beurre, puis avec un coupe-pizza coupé en 12 quartiers. En commençant par l'extrémité large, roulez les coins et placez les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.















Répétez avec l'autre moitié de la pâte. Laissez les rouleaux monter jusqu'à doubler; badigeonner de beurre fondu. Cuire au four préchauffé à 350 ° 15-20 minutes ou jusqu'à ce que légèrement doré.




 
Rouleaux de bowknot: Roulez la pâte en un rectangle d'environ 8 x 15. Avec un coupe-pizza, coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis en 16 morceaux en travers, en faisant 32 bandes. Étirez légèrement chaque bande et faites un nœud; placer chaque nœud sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Laisser monter jusqu'à doubler; badigeonner de beurre fondu. Cuire au four préchauffé à 350 ° 15-20 minutes ou jusqu'à ce que légèrement doré.
















Rouleaux Parkerhouse: Roulez la pâte en un grand cercle d'environ 1/2 "d'épaisseur. Coupez des cercles de 2". Badigeonner chaque cercle avec du beurre, étirer chacun jusqu'à 4 "de long et plier en deux, en laissant la moitié supérieure s'étendre légèrement au-delà de la moitié inférieure. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé se touchant presque; se brosser généreusement avec du beurre. Laisser lever jusqu'à ce que le mélange double et cuire au four préchauffé à 350 ° 20-25 minutes ou jusqu'à ce que légèrement doré.

Instructions Vidéo: Petits pains sans pétrissage (Mai 2024).