Recette individuelle de puddings du Yorkshire

• Mai 4, 2024

Aux États-Unis, quand on entend le terme «Yorkie», on pense à un mignon petit chien jappy. En Grande-Bretagne, cependant, le terme fait référence au pudding Yorkshire omniprésent, qui est essentiellement une pâte cuite dans des gouttes ou d'autres matières grasses, et est aussi essentiel au dîner traditionnel du dimanche que le rôti. Vous pouvez les acheter congelés au Royaume-Uni, mais ceux congelés ne sont pas très bons, et ceux qui veulent manger de bons puddings du Yorkshire seraient probablement mieux de les faire à la maison. La pâte, qui se compose d'œufs, de lait, de farine et de sel, est très simple et est sifflée dans le mélangeur. Il est ensuite versé dans de la graisse chaude: de la viande ou de la volaille, du beurre ou de l'huile végétale. Au four, le pudding gonfle.

L'un des stands de nourriture les plus fréquentés du marché de Noël de Manchester comprenait un dîner de rôti de dinde ou de bœuf empilé à l'intérieur d'un pudding Yorkshire de 6 pouces (pommes de terre rôties croustillantes, carottes, pois, farce, oignons et beaucoup de sauce). Il y avait quelques alternatives au menu, y compris un pudding Yorkshire servi avec du sirop doré. Celui-ci est un excellent plat à faire à la maison, et est bon pour le brunch si vous avez des invités. Les moules à muffins sont idéaux, mais des moules à muffins ordinaires peuvent également être utilisés. Servir le bacon ou la saucisse croquante à côté.

12 portions

2 tasses de lait
5 œufs
2 tasses de farine
1 cuillère à café de sel

1/2 tasse de jus de boeuf chaud, si servi avec un rôti ou du beurre

1. Préchauffez le four à 375 °.
2. Placer le lait, les œufs, la farine et le sel dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Alternativement, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou avec un fouet.
3. Répartir les gouttes ou le beurre entre les tasses dans un moule à muffins, un moule à pudding Yorkshire ou un moule à muffins.
4. Placez la poêle dans le four pour chauffer la graisse.
5. Lorsque la poêle est bien chaude, retirez du four et divisez la pâte entre les tasses.
6. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les puddings soient croustillants et bruns. Servir chaud avec du beurre et du sirop doré ou du rosbif ou de la dinde et de la sauce.

Quantité par portion
Calories 206 Calories provenant des lipides 110
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 53% protéines 12% glucides. 35%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 12 g
Gras saturés 5 g
Cholestérol 102 mg
Sodium 240 mg
Glucides totaux 18 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 6 g

Vitamine A 4% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 3%

Instructions Vidéo: Stuffed Yorkshire Puddings Recipe - Christmas Party Food - Recipes by Warren Nash (Mai 2024).