Recette de légumes irlandais

• Mai 21, 2024

Un délicieux passager de Dublin s'est récemment assis en face de ma jumpseat sur un vol pour Las Vegas, et nous avons parlé un peu de ses plats irlandais préférés. Ne soyez pas surpris, mais le bœuf salé et le chou ne figuraient pas sur sa liste; il préfère de loin l'abondance de fruits de mer, les pains fabuleux et le colcannon, qu'il aime à faire à partir de pommes de terre et d'oignons de printemps plutôt qu'avec du chou (la voie du Nord). Il a mentionné les choux de Bruxelles, qui sont très populaires car le climat est parfait pour cultiver des légumes de la famille des choux. La recette suivante pour Choux de Bruxelles rôtis au bacon est le plat d'accompagnement parfait pour tout ce que vous prévoyez de servir le jour de la Saint-Patrick. En fait, c'est une façon préférée de préparer les germes toute l'année, pas seulement pendant les vacances en Irlande.

Soit dit en passant, ce mignon irlandais dans l’avion m’a également dit qu’en Irlande, ils ne portaient pas de vert le jour de la Saint-Patrick et qu’il n’y avait aucun pincement. Il a poursuivi en disant qu’il n’avait jamais goûté à la bière verte et que ses amis et voisins n’en avaient probablement pas non plus. Il ne s'enivre pas non plus le jour de la Saint-Patrick.

S'il est important pour vous de servir quelque chose de vert le jour de la Saint-Patrick (même si les Irlandais ne le font pas), ces choux de Bruxelles sont naturellement verts, donc aucun colorant alimentaire ne sera nécessaire.

6 portions

4 onces de bacon, en dés (essayez de choisir les tranches les plus grasses car la graisse de bacon est ce qui recouvre les germes et leur donne une saveur fabuleuse)
1 livre de choux de Bruxelles
2 cuillères à café de cassonade
Sel et poivre fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 400 °.


2. Placez le bacon dans un plat de cuisson peu profond de 1 à 2 litres et laissez-le cuire pendant que le four chauffe et pendant que vous préparez les autres ingrédients.


3. Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et coupez-les en deux sur la longueur.


4. Retirer le bacon du four et incorporer les choux de Bruxelles, la cassonade et une généreuse pincée de sel et de poivre.


5. Cuire 20-25 minutes, en remuant une fois après 15 minutes, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et que le bacon soit croustillant; sers immédiatement.


Quantité par portion
Calories 80 Calories provenant des lipides 31
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 39% protéines 23% glucides. 38%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 3 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 6 mg
125 mg de sodium
Glucides totaux 8 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 5 g

Vitamine A 13% Vitamine C 111% Calcium 0% Fer 7%






Instructions Vidéo: Ragoût de légumes à l'Irlandaise (tousencuisineavecseb) (Mai 2024).



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