Pouding à la date et à la vapeur à l'orange à la mijoteuse

• Mai 3, 2024

Les puddings à la vapeur sont depuis longtemps une tradition des Fêtes. Ils sont un croisement entre un gâteau très humide et un pudding dense. La plupart des recettes de pudding de Noël nécessitent des écorces confites et d'autres fruits secs, mais beaucoup de gens n'aiment pas particulièrement ces saveurs. Presque tout le monde, cependant, aimera les saveurs suivantes Pouding à la date "à la vapeur" à l'orange et à la mijoteuse. Il est accompagné d'une délicieuse sauce à l'orange qui se prépare facilement au micro-ondes à la dernière minute et se conserve très bien plusieurs jours.

Ce pudding ne nécessite ni bassin de pudding ni vapeur. Parce que les mijoteuses retiennent l'humidité, elles sont parfaites pour cuire des puddings humides comme ceux-ci. La recette de ce pouding à la date et à l'orange à la vapeur de la mijoteuse a été adaptée de celle trouvée dans un magazine de Noël irlandais; l'original prend beaucoup de temps, mais en l'adaptant aux mesures américaines et à la mijoteuse, le temps de manipulation est très minime et les résultats sont presque identiques. Mixed Spice est disponible partout au Royaume-Uni; si vous ne pouvez pas l'obtenir, Penzey's fait une bonne version appelée Baking Spice, ou vous pouvez faire votre propre British Mixed Spice. (en bas de l'article). Pour plus de commodité, ce pudding moelleux et savoureux peut être préparé à l'avance, bien emballé et congelé pendant plusieurs mois. Si vous prévoyez de servir le pudding au buffet ou comme sur la photo, versez la moitié de la sauce et garnissez. Servir avec le reste de la sauce.

8 portions

Pudding:
2 oranges
1 tasse de dattes hachées

1/2 tasse de sirop doré ou de mélasse légère
1/3 tasse de beurre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse de farine auto-levante
1 cuillère à café d'épices mélangées ou d'épices à pâtisserie
1/3 tasse de lait
1 oeuf

Sauce à l'orange:
10 cuillères à soupe de sucre (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe)
1/4 tasse de sirop doré ou mélasse légère
Zeste de 2 oranges
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de beurre

1. Vaporisez une mijoteuse de 2 1/2 à 3 pintes (ronde ou ovale) avec un spray antiadhésif.
2. Tapisser le fond d'un morceau de parchemin coupé pour s'adapter.
3. Retirez le zeste des deux oranges et placez-le dans un bol à mélanger.
4. Couper les oranges en deux et presser 1/2 tasse de jus dans un bol; micro-ondes 1 minute et incorporer les dates. Mettre de côté.
5. Mesurer le beurre et le sirop doré dans une tasse à mesurer en verre; micro-ondes 1 - 1 1/2 minutes ou jusqu'à bouillonnement.
6. Incorporer le bicarbonate de soude et verser le mélange dans le bol à mélanger avec le zeste d'orange.
7. Mesurer la farine et les épices mélangées dans une passoire fine placée sur le bol à mélanger et secouer le mélange.
8. Remuer, puis ajouter le lait et l'œuf; bien mélanger et incorporer le mélange de dattes.
9. Versez la pâte dans la mijoteuse préparée.
10. Couvrir, régler la mijoteuse sur haut et laisser cuire 1 heure 15 minutes à 2 heures; vérifier après 1 heure et 15 minutes - c'est fait lorsque le centre est juste réglé.
11. Éteignez la mijoteuse, mais laissez le couvercle ouvert pour que le pudding chaud soit immédiatement servi, ou s'il gèle, passez un couteau à l'extérieur et retournez-le sur une grille de refroidissement avant de bien emballer.
12. Sauce à l'orange: mélanger le sucre, le sirop doré, le zeste d'orange, le jus d'orange et le beurre salé dans un grand récipient allant au micro-ondes, comme une grande tasse à mesurer en verre.
13. Micro-ondes 2 minutes; Remuer pour dissoudre le sucre.
14. Micro-ondes 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ébullition.
15. Retirer du micro-ondes et remuer; servir chaud sur le pudding.

Quantité par portion
Calories 473 Calories provenant des lipides 134
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 28% protéines 4% glucides. 68%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 15 g
Lipides saturés 9 g
Cholestérol 64 mg
Sodium 224 mg
Glucides totaux 80 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 16 g
Protéine 5 g

Vitamine A 13% Vitamine C 49% Calcium 0% Fer 12%

Instructions Vidéo: SPEEDY PUDDING POTS WITH JAMIE OLIVER! | Nikki Lilly (Mai 2024).