Recette de porc Moo Shu

• Mai 7, 2024

Le moo shu est l'un de mes plats chinois préférés. C'est à la fois délicieux et amusant à manger. Ce plat est accompagné de plusieurs crêpes minces avec un mélange de chou, de champignons et de viande sautés, et se mange comme une fajita. Les crêpes utilisées dans cette recette sont appelées crêpes moo shu ou emballages moo shu et peuvent généralement être trouvées dans la section boulangerie ou la section congelée de la plupart des épiceries orientales. Si vous avez du mal à trouver ces crêpes, vous pouvez simplement les remplacer par des tortillas à la farine. Essayez cette délicieuse recette moo shu rapide et facile et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

3 champignons shitake séchés
1,5 lb de porc maigre
1 oignon vert
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
¼ cuillère à café de sel à l'ail
16 oz de mélange de salade de chou pg
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 crêpes moo shu
Sauce hosin (facultative)

Marinade:
1/2 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de soja
1 cuillère à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ cuillère à soupe d'huile

1. Faire tremper les champignons dans un bol d'eau chaude pendant environ 30 minutes.


2. Pendant que les champignons trempent, retirez tout le gras du porc et coupez-le en fines lanières maigres.


3. Placez les lanières de porc dans un récipient avec un couvercle hermétique, puis ajoutez la marinade dans les étapes suivantes.


4. Ajoutez d'abord le sucre en saupoudrant légèrement pour qu'il touche chaque morceau de viande. Ajoutez ensuite le soja et le sherry et mélangez bien. Saupoudrer ensuite sur la fécule de maïs enduisant chaque morceau.


5. Enfin, ajoutez l'huile et remuez pour enrober toute la viande. Laisser mariner le porc à température ambiante pendant 30 minutes.


6. Pendant que la viande est en train de mariner, rincer et couper l'oignon vert.


7. Les shiitakes devraient maintenant être sur le trempage fini. Pressez-les et séchez-les soigneusement avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.


8. Une fois la viande marinée, apportez une casserole d'eau avec le sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide à ébullition.


9. Une fois que l'eau bout, ajoutez la viande et laissez bouillir 1 minute. Ensuite, retirez-le avec une cuillère à fentes et mettez-le de côté.


10. Dans une casserole ou un wok antiadhésif, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide restantes à feu élevé. Ajouter le mélange de salade de chou et le sel d'ail et faire sauter pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.


11. Ajouter le porc, l'oignon vert, les shitakes et le soja et faire sauter pendant encore une minute. Retirer du feu et servir avec les crêpes.


12. Pour manger, il suffit de placer un peu de sauce Hosin sur la crêpe et de l'étaler uniformément. Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe du mélange de chou et de porc au centre de la crêpe, roulez-la et mangez-la.


13. Donne 3 portions.

Instructions Vidéo: LE MOO SHU DE IRON FIST ! - S03E05 - Gastronogeek (Mai 2024).