Brunch Sandwich Fête des Mères

• Mai 6, 2024

Pour la Fête des Mères, ou toute occasion qui mérite un bon brunch, voici quelques plats qui peuvent être préparés à l'avance et servis aussi bien sur de la porcelaine tendre ou des assiettes en papier. Servez votre repas sous forme de buffet. Vous aurez le temps d'une agréable visite en famille et entre amis.

Bien sûr, le sandwich fait le repas, et quoi de mieux que la Turquie avec des croissants à la mangue et à la mayonnaise? Ils sont faciles à préparer la veille et à conserver dans des sacs plastiques individuels ou sur un plateau couvert. Lorsque je reçois un grand plateau de sandwichs, de légumes ou de biscuits au magasin, je lave le plateau vide et le conserve pour des occasions comme celle-ci. Ajoutez une ou deux délicieuses salades, qui sont aussi simplement préparées la veille, et votre repas commence à se rejoindre.

Un pichet de jus d'orange avec un peu de champagne ajouté fait un excellent choix de boisson. La carbonatation peut être trouvée dans le champagne, le cidre mousseux, le soda citron-lime ou le soda au gingembre. Vous choisissez les bulles qui chatouillent votre fantaisie.

Terminez votre menu avec un dessert à l'ancienne avec une nouvelle touche. Faites des desserts parfaits avec du pudding au tapioca maison. Suivez simplement la recette de tapioca ci-dessous et déposez les fruits dans les verres avec le tapioca. J'aime utiliser des fraises fraîchement coupées en tranches et des morceaux d'ananas en conserve dans du sirop épais. Si vous ne voulez pas verser le sirop dans l'égout, ajoutez-le à la boisson au jus d'orange.

Cette recette fait huit portions d'une demi-tasse chacune. Nous adorons le tapioca moelleux, donc j'aime doubler cette recette. Notre famille aime avoir une tasse de tapioca à la fois avec un peu de parfaits! La grande quantité de lait dans la recette doublée a mis longtemps à bouillir. Il a fallu environ une heure et quinze minutes pour cuire le tapioca, en remuant constamment. Mon fidèle Kindle m'a bien servi. Je l'ai calé sur le comptoir et j'ai lu pendant que je remuais!

Recette de pudding moelleux au tapioca

Ingrédients:

4 tasses de lait entier (j'aime la richesse du lait entier.)
¼ tasse + 1 cuillère à soupe de cuisson rapide Tapioca
½ tasse de sucre blanc granulé avec 2 cuillères à soupe réservées
3 jaunes d'oeufs
¼ cuillère à café de sel
1-2 cuillères à café de vanille de bonne qualité
3 blancs d'oeufs

Méthode:

Dans une casserole épaisse, mélanger le lait, le tapioca et le sucre. Assurez-vous de réserver 2 cuillères à soupe de sucre à battre dans les blancs d'œufs. Laisser reposer 5 minutes. Cela aide le tapioca à se ramollir. Dans un petit bol ou une tasse, ajouter environ ¼ de tasse de lait à tapioca aux jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sel dans le lait, le tapioca et le sucre. Chauffer le mélange à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant constamment avec une spatule à crêpe. Baissez la température à bas et continuez à remuer constamment, en raclant le fond pour que le mélange ne colle pas et ne brûle pas. Porter le mélange à ébullition pendant la cuisson à feu doux. Lorsque le mélange bout sur les bords, continuez à mijoter pendant deux minutes de plus. Retirer la casserole du feu et incorporer la vanille.

Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics. Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur les blancs et continuez de battre jusqu'à formation de pics fermes.

La combinaison du tapioca et des blancs d'oeufs battus donne une texture moelleuse. Il existe des recettes qui donnent des instructions longues et compliquées pour combiner les blancs d'œufs battus et le tapioca. Le fouet fonctionne bien et est facile à faire. Incorporer lentement 1/3 des blancs d'œufs battus à la main au tapioca chaud. Lorsque ceux-ci sont incorporés, incorporer lentement les blancs d'œufs battus restants. Lorsque tous les blancs d'œufs ont été incorporés dans le tapioca, utilisez la spatule pour plier le mélange de tapioca moelleux jusqu'à ce qu'il soit homogène. Il n'y a pas de mal à avoir des poches de blanc d'oeuf moelleux, mais notre famille l'apprécie davantage lorsqu'il est bien mélangé. Ne pas trop mélanger, car vous voulez que le tapioca soit moelleux. Transférer le tapioca moelleux dans un grand bol et couvrir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement. Profitez de lécher la casserole!

Recette parfaite de tapioca moelleux

Ingrédients:

Fraises mûres fraîches
Morceaux d'ananas au sirop épais, bien égouttés
Pudding de tapioca moelleux
Crème fouettée

Méthode:

Dans une tasse à parfait ou dans une tasse de votre choix, coupez les fraises en fines tranches pour couvrir le fond de la tasse. Ajouter du tapioca pour couvrir les fraises. Garnir le tapioca de morceaux d'ananas. Couvrir l'ananas de tapioca. Déposer quelques tranches de fraises sur le dessus et garnir le parfait de crème fouettée.


Les liens connexes ci-dessous contiennent les recettes des sandwichs et des salades. Aucun d'eux n'est difficile à faire, mais chacun est un régal savoureux. Le plus gros investissement en temps est de remuer le tapioca pendant la cuisson. Si vous devez utiliser un raccourci, Kozy Shack fait un pudding au tapioca prêt à l'emploi acceptable. Il n'a pas la même saveur ou texture délicate que le tapioca fait maison, mais il est fabriqué avec des ingrédients simples et a le goût d'un vrai pudding. Certes, vous pouvez également servir des biscuits et des glaces, si trouver le temps de faire du tapioca est un problème.



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