Cuisine une fois par mois en groupe

• Avril 29, 2024

Pourriez-vous donner à manger à une grande famille pour 150 $ par mois?

Le groupe de cuisine une fois par mois de Kay le peut. En deux ans, leur mois le plus cher a été de 175 $ par famille!

Le jour de la cuisson, les femmes se réunissent pour préparer 24 à 26 repas, cinq à six plats d'accompagnement, des pains rapides et trois à quatre desserts par famille.

"Ce sont de gros repas", a déclaré Kay. "Ils sont remplis de 9 x 13 casseroles."

Plus impressionnant encore, ils préparent également un mois de repas à donner à une famille nécessiteuse ou à des familles de la communauté. (N'est-ce pas une merveilleuse torsion pour un groupe OAM?!)

Le coût moyen par femme participante pour nourrir sa famille et faire un don à une famille dans le besoin va de 100 à 150 $, plus des frais d'utilisation de la cuisine de 2,50 $ pour couvrir l'électricité, l'eau, le savon, les assiettes en papier, les emballages en plastique, le papier d'aluminium et les sacs en plastique. (Ils n'utilisent pas de sacs refermables en raison du coût.)

Voici comment le groupe de Kay procède.

La nourriture est achetée par ce qui est une vente. Les deux femmes les plus soucieuses des coûts font les courses, bien que d'autres soient encouragées à surveiller les ventes et à en informer les acheteurs.

Ils pensent en vrac… de grandes quantités en vrac. Lorsque la viande est en vente, ils peuvent descendre et acheter 100 livres. Lorsque les oignons sont en vente, ils achètent un sac de 100 lb, les hachent à l'extérieur avec un robot culinaire et les congèlent en portions. Puis, tout au long de l'année, ils saisissent ce dont ils ont besoin. "Ne congelez pas les oignons avec autre chose," dit Kay en riant. "Nous l'avons appris à la dure."

Ils utilisent des produits du jardin gratuits. Les pommes lavées et non pelées ont été transformées en tartes aux pommes. Kay a ensuite décongelé une tarte, l'a inscrite à un concours et a pris la première place!

Lorsque les ingrédients sont achetés, ils sont étiquetés pour OAM et le prix et la date sont enregistrés. Ils sont stockés chez Kay. (Elle a trois congélateurs et un grand garde-manger.)

Le travail de préparation se fait la veille, comme râper les carottes, faire bouillir les nouilles et préparer les plateaux en carton pour les pizzas. Les aliments sont conservés dans le réfrigérateur industriel de Kay. Elle a également un réfrigérateur dans le garage. (Je vous ai dit qu'elle avait huit enfants?)

Le jour de la cuisson, si certains ne peuvent pas le faire, ça va. Ils n'essaient pas de trouver une journée «parfaite». Si vous venez, vous obtenez des repas. Sinon, vous ne le faites pas. C'est si simple. Le groupe a constamment cinq à sept se présentent.

Le jour de la cuisson, ils nettoient tout sur les surfaces de la cuisine. Pas de grille-pain, pas de décorations. Ils apportent également une grande poubelle dans la cuisine ainsi qu'un panier à linge pour les serviettes sales.

Un autre conteneur qu'ils ont mis en place est une cuve qui contient tous les emballages jetés. Cela déterminera combien chaque femme paie. À la fin de la journée, les prix des colis vides sont additionnés. Ils gardent également un bloc de papier pour enregistrer les quantités moindres utilisées comme la cannelle, le sel, etc. Ceux-ci, eux aussi, sont compris dans le prix final et répartis entre les femmes.

Les travaux sont délégués. Une femme fait la vaisselle et prend ses repas gratuitement. Une femme regarde tous les enfants chez elle. Elle paie ses repas, que le groupe prépare et lui livre. Une femme supervise la cuisson et une autre supervise les repas.

Le jour de la cuisson, tout le monde apporte des fours à rôtir. "Nous les avons installés dans le garage", a expliqué Kay. «Vous pouvez y faire dorer 40 livres de hamburger, cuire du riz ou faire des plats de haricots. Ils vont toute la journée. "

Dans la cuisine, les femmes font bouillir des pommes de terre pour un plat d'accompagnement préféré: une purée de pommes de terre à l'ail. «Nous laissons les pelures sur tout: pommes de terre, pommes, carottes. Cela donne au plat une nutrition supplémentaire et nous fait gagner beaucoup de temps », a déclaré Kay.

Ils évitent également les plats exigeants en main-d'œuvre. «Une femme a suggéré des boulettes de viande. Nous ne l'avons fait qu'une seule fois. C'était trop de travail. »

"Nous sommes des cuisinières à décharge", a dit en riant Kay. "Nous ne mesurons rien. Certaines femmes, qui sont pointilleuses sur les mesures exactes, prennent du recul et grincent des dents, mais il s'avère toujours."

En raison des exigences de taille pour faire 150-200 repas, «nous mélangeons tout dans de grandes cuves en plastique».

Ils ajoutent beaucoup de légumes, d'orge et même de lentilles à leurs repas. "Ceux-ci ajoutent beaucoup de valeur nutritive sans changer la saveur", a déclaré Kay soucieux de leur santé. "Mais, si certaines familles ne les aiment pas, nous préparons d'abord leurs repas, puis nous les ajoutons aux autres, donc ça marche." Mais ils ne changent pas le prix.

Les repas sont faits à la chaîne. «Nous avons quelques femmes qui ont de petites familles. Ils apportent juste des casseroles de demi-taille et nous mettons la même quantité dans deux petits récipients au lieu d'une grande casserole. Parce qu'ils reçoivent deux petits repas, ils ne doivent venir que tous les deux mois. »

Les repas sont recouverts de papier d'aluminium. Le nom de l'aliment, la date et les instructions de chauffage sont écrits sur la feuille avec un marqueur permanent. Les pains rapides et les desserts sont coupés en portions individuelles (les muffins, les brownies et les gâteries Rice Krispie sont les préférés). Ceux-ci sont placés sur des assiettes en papier et stockés dans des sacs en plastique.

Par temps chaud, les femmes prennent leurs repas à la maison à l'heure du déjeuner ou demandent à un membre de la famille de les récupérer.Pendant les mois les plus froids, les repas sont stockés dans le garage jusqu'à ce que toute la cuisson ET le nettoyage soient terminés.

«Nous avons appris cela à la dure au début, mais maintenant il n'y a plus de problème. C’est juste une règle de groupe. Si vous voulez cuisiner, vous devez nettoyer. "

Pour la charité, le groupe sélectionne une ou plusieurs familles dans le besoin. «Il peut s'agir de quelqu'un que nous connaissons personnellement ou non.» Ils ont livré des repas pour accueillir de nouveaux bébés, aider après les chirurgies ou aider les familles pendant les moments difficiles. Le groupe vérifie également si la famille bénéficiaire dispose d'un espace de congélation adéquat.

Donner aux autres est «la meilleure partie de tout cela», a déclaré Kay. "Une fois que les choses avancent, ce n'est pas beaucoup de travail supplémentaire pour faire tous ces repas supplémentaires, mais c'est notre truc préféré. Cela en vaut la peine. »

Bien sûr, ne pas avoir à cuisiner pendant un mois et passer la journée avec vos amis dans la cuisine sont deux autres bonus.

Pour plus de conseils de Kay, cliquez simplement sur les conseils de Kay.


Cuisine une fois par mois

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