Recette de dîner au boeuf irlandais et à la Guinness à la mijoteuse

• Avril 26, 2024

La Guinness est un pilier des pubs irlandais, il est donc naturel qu'elle soit incluse comme ingrédient dans les recettes irlandaises. Dans ce délicieux Dîner au boeuf irlandais et à la Guinness, la Guinness ajoute non seulement de la saveur, elle agit également comme attendrisseur pour la viande. Comme il est fait dans une mijoteuse, ce ragoût est facile à cuisiner.

Légumes déshydratés - les oignons, les carottes et le céleri, qui viennent dans des boîtes de conserve, peuvent être remplacés par des légumes frais pour gagner du temps sur la coupe; ces légumes sont retirés du plat fini, mais ajoutent une saveur délicieuse à ce ragoût. Il est préférable de le servir sur une purée de pommes de terre.

Ce plat chauffant est parfait pour servir par une soirée froide, et comme il est d'origine irlandaise, ce serait un bon choix pour la Saint-Patrick. Assurez-vous qu'il est servi avec du pain au soda irlandais ou des petits pains irlandais à la pomme de terre

6 portions

2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 livres de bœuf rondes, coupées en tranches de 1/4 de pouce
1 oignon moyen, haché
2 poireaux (parties blanches et parties vertes tendres uniquement), tranchés
3 carottes moyennes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
2 gousses d'ail, hachées finement
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf à double concentration (en conserve ou à base de bouillon)
2/3 tasse de Guinness
3 tranches de bacon épais, coupées en dés, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et égouttées (ou 3 cuillères à soupe de bacon émietté de l'emballage)
1/2 livre de champignons frais, laissés entiers
6 onces d'échalotes, pelées, mais laissées entières, ou utilisez des oignons perlés surgelés
1/4 tasse de farine
Sel et poivre fraîchement moulu

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et faire dorer les tranches de viande; les transférer dans une grande mijoteuse (4-5 pintes).
2. Ajouter l'oignon, les poireaux, les carottes, le céleri et l'ail.
3. Versez le bouillon de boeuf et la Guinness sur les légumes.
4. Couvrir et cuire à basse température 4-6 heures.
5. Retirer la viande de la mijoteuse et réserver.
6. Filtrez le liquide de cuisson et réservez, jetez les légumes ou utilisez-les pour un autre plat.
7. Remettez la viande dans la mijoteuse et ajoutez le bacon, les champignons et les échalotes.
8. Mélanger la farine avec le liquide de cuisson réservé et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cela se fait plus facilement dans un shaker ou avec un mélangeur à main, en ajoutant un peu de liquide à la fois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
9. Verser le mélange de bouillon dans la mijoteuse, couvrir et cuire à basse température environ 2 heures de plus ou jusqu'à ce que les champignons et les échalotes soient tendres et que le liquide de cuisson épaississe, en remuant de temps en temps.
10. Servir sur une purée de pommes de terre.

Quantité par portion
Calories 421 Calories provenant des lipides 132
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 31% protéines 41% glucides. 26%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 15 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 101 mg
Sodium 2887 mg
Glucides totaux 27 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéines 44 g

Vitamine A 34% Vitamine C 49% Calcium 0% Fer 33%

Instructions Vidéo: Recette : Boeuf en sauce à l'irlandaise (Avril 2024).