Paladares Cookbook Review

• Avril 28, 2024

	Titre:	Paladares: Recettes des restaurants privés, des cuisines privées et des rues de Cuba
	Auteur:	Anya von Bremzen
	Publié:	14 novembre 2017, Harry N. Abrams
	Nombre de pages:	352
	Prix ​​de couverture:	40,00 $ Relié, 16,79 $ Kindle

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Toute personne familière avec l'auteur de livre de cuisine primé Anya von Bremzen sera ravie de prendre Paladares: Recettes des restaurants privés, des cuisines privées et des rues de Cuba . La nourriture cubaine est l'une des tendances alimentaires les plus notables, et lorsque von Bremzen écrit un livre de cuisine, elle inclut non seulement des recettes, mais investit également dans d'innombrables heures de recherche et donne aux lecteurs et aux cuisiniers suffisamment d'informations, d'histoires et de faits pour cuisiner en réalité sentir qu'ils font partie de la culture. Elle a fait équipe avec Megan Fawn Schlow, une photographe accomplie pour faire de ce livre de cuisine assez bon pour faire partie de la collection personnelle de chaque cuisinier; les lecteurs se retrouveront à lire pendant des heures.

Ce livre de cuisine comprend tous les plats cubains bien connus tels que le Ropa Viejo, les tostones et un sandwich cubain classique. Il a également des dizaines de plats appétissants qui ne sont pas si connus, mais qui sont tout aussi bons. La première recette dans ma file d'attente était Picadillo à la Habanera avec du riz blanc et des bananes plantains frites. Toute ma famille a adoré. Bien que le classique Ropa Viejo soit délicieux, j'ai vraiment adoré la version Porc aux raisins secs. Après avoir préparé plusieurs recettes, j'ai trouvé que les recettes sont faciles à suivre - les instructions sont parfaites pour les cuisiniers débutants et expérimentés - et les photos le rendent si facile à savoir comment les recettes sont censées aboutir. La nourriture cubaine est assez simple, et chaque recette que j'ai essayée jusqu'à présent s'est révélée parfaite.

La polenta cubaine est devenue un favori de la famille et est un aliment réconfortant par temps froid. J'ai trouvé que je pouvais remplacer le filet de porc par les côtes, car je l'avais sous la main et c'était fabuleux. D'autres plats dans la file d'attente sont le plantain fufú au porc, le poulet adobo, l'arroz frito et les pois chiches frits au chorizo. Bien sûr, il existe plusieurs bonnes recettes de haricots en accompagnement des plats principaux. Les desserts comprennent du flan classique, du riz au lait et des pastels de goyave et de fromage pour n'en nommer que quelques-uns.

Vous ne pouvez absolument pas vous tromper avec ce livre de cuisine. Il est assez agréable et a suffisamment d'excellentes photographies de Cuba et de la nourriture, qu'il convient à un livre de table basse. Ce serait également un bon cadeau pour un amateur de cuisine cubaine. Ce livre de cuisine a tout et est fortement recommandé.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.

Instructions Vidéo: Carnitas ~ Pressure Cooker Recipe ~ Noreen's Kitchen (Avril 2024).