Pollo Limetta - Recette de poulet au citron vert

• Mai 4, 2024

Pollo limetta, ou poulet au citron vert, est une recette excellente et facile à "pimenter" le poulet "habituel" avec l'ajout de quelques saveurs audacieuses.

Un peu d'huile d'olive de bonne qualité mélangée avec du sel, du poivre, du jus d'agrumes, de l'ail, du basilic et du piment fera une belle marinade épicée améliorant tout type de plat de volaille.

Pour cette recette, j'ai utilisé une demi-poitrine de poulet pour chaque portion, mais le limetta la marinade est également très agréable pour parfumer un poulet entier rôti, une poule de Cornouailles, un coq de Hambourg et même une dinde.

Ingrédients et instructions (4 portions):

• 4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans peau


• 1/2 cuillère à café de sel


• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu


• 1 citron vert


• 1 citron


• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive


• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées


• 2 gousses d'ail, hachées


• 1 pincée de flocons de piment rouge

1. Râper le zeste du citron vert et du citron, puis les presser pour extraire leur jus.


2. Faire une marinade, en mélangeant les écorces râpées et le jus de citron vert et de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic, l'ail et les flocons de piment dans un bol ou un sac refermable.


3. Ajouter les poitrines de poulet, étaler la marinade pour bien les enrober puis recouvrir le bol ou sceller le sac avant de le placer au réfrigérateur.


4. Laisser mariner le poulet pendant environ une heure, puis préchauffer le four à 400 F (environ 200 C).


5. Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four ou dans un plat allant au four et verser le reste de la marinade du bol ou du sac sur le poulet.


6. Lorsque le four atteint la température définie, placez le plat de cuisson sur la grille centrale et faites cuire le poulet pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les jus soient clairs. Servir chaud.

Essayez ce poulet au citron vert accompagné d'une belle salade de tomates et de riz cuit à la vapeur.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2014

Instructions Vidéo: MEDITERRANEAN DIET: 21 RECIPES! (Mai 2024).