Recettes rapides et faciles de cordonnier

• Mai 19, 2024

Aucun repas du Sud n'est complet sans un fabuleux dessert! Le cordonnier est l'un des desserts les plus appréciés du Sud et apparaît sous une forme ou une autre dans chaque menu du Soul Food Restaurant. Bien que les cordonniers puissent être fabriqués à partir de presque tous les fruits, les plus courants sont faits de pêches, de pommes ou de baies mélangées, telles que les mûres, les bleuets et / ou les mûres de Boysen.

Un cordonnier doit avoir un certain type de croûte, et chaque cuisinier semble avoir une préférence pour une croûte de biscuit, une pâte à pâte ou une croûte à tarte. Dans la plupart des cas, la croûte de pâte est la plus rapide et la plus facile, mais avec les morceaux roulés qui peuvent être achetés à l'épicerie, un cordonnier à croûte à tarte est réalisable en quelques minutes. De plus, les biscuits surgelés (pas ceux du type réfrigérateur) peuvent être enrobés d'un mélange cannelle-sucre et cuits sur une garniture pour faire un cordonnier très rapide et facile.

Le cordonnier est mieux servi chaud avec une grosse boule de glace à la vanille. Ce n'est certainement pas un aliment diététique, mais il vaut bien les calories!

Voici deux délicieuses recettes de cordonnier qui ont été rationalisées pour réduire au minimum le temps passé dans la cuisine. Parfaits pour servir à tout moment, ces cordonniers seraient également une fin parfaite pour un dîner de célébration de la journée de Martin Luther King, Jr.

Cordonnier aux baies rapide et facile

12 portions

Le mélange de trois baies congelé disponible dans la plupart des épiceries et des entrepôts fonctionne très bien dans ce cordonnier facile avec une croûte de pâte.

2 livres de baies congelées, mélange de 3 baies, mûres, marionnettes ou bleuets
1 tasse de sucre
2 cuillères à café de jus de citron

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre
1 tasse moins 1 cuillère à soupe de farine (15 cuillères à soupe)
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 tasse de lait

Mélanger les baies, 1 tasse de sucre et le jus de citron. Micro-ondes pendant 5 minutes pour décongeler les baies; remuer et réserver.

Préchauffer le four à 350 °. Placer le beurre dans une casserole en verre de 3 "de profondeur 11" x 7 "ou une casserole en verre peu profonde de 9" x 13 ", et placer dans le four pour faire fondre. Lorsque le beurre est fondu, retirer du four.

Entre-temps, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure chimique dans un petit bol. Ajouter le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse; la pâte sera assez épaisse. Déposer des cuillerées de ce mélange uniformément dans le beurre fondu; ne pas remuer ni mélanger.

Versez le mélange de baies sur la pâte; ne pas remuer ni mélanger.

Cuire au four environ 40 minutes (plus dans le plat de 11 "x 7") ou jusqu'à ce que la pâte soit prise et dorée.

Servir immédiatement avec de la glace à la vanille.

Quantité par portion
Calories 339 Calories provenant des lipides 76
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 22% protéines 2% glucides. 76%

Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 8 g
Gras saturés 5 g
Cholestérol 22 mg
243 mg de sodium
Glucides totaux 64 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 6% Vitamine C 113% Calcium 0% Fer 5%

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Split Second Southern Cobbler

Ce cordonnier peut également être fait avec une garniture de pêche; ajouter 1 cuillère à café d'extrait d'amande et substituer une orange au citron.

10 portions

2 croûtes à tarte roulées

2 21 oz. boîtes de remplissage de tarte aux baies
1 citron

2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle

Retirez les croûtes de l'emballage; placez l'une des croûtes dans un plat de cuisson profond de 9 ". Placez le plat sur l'autre croûte et coupez-le avec un couteau (pour faire la croûte supérieure pour le cordonnier). Coupez des fentes dans le couvercle ou des formes avec des biscuits miniatures coupeurs.

Verser la garniture à tarte dans le plat de cuisson recouvert de croûte; zester le citron sur la garniture à tarte, puis presser 2 cuillères à soupe de jus de citron sur la garniture; remuer soigneusement le zeste et le jus sans déranger la croûte sur les côtés. Repliez la croûte supplémentaire autour de l'intérieur de la casserole; badigeonner d'eau et placer la croûte supérieure réservée dessus, en appuyant un peu pour sceller.

Mélanger le sucre et la cannelle; saupoudrer sur le cordonnier.

Cuire au four préchauffé à 350 ° pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir chaud avec de la glace à la vanille.

Quantité par portion
Calories 433 Calories provenant des lipides 168
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 39% protéines 0% glucides. 61%

Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 19 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 13 mg
Sodium 377 mg
Glucides totaux 66 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 1 g

Vitamine A 2% Vitamine C 5% Calcium 0% Fer 2%

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