Recette de vinaigrette au safran et au gingembre

• Mai 3, 2024

Plus vous avez de façons d'apprécier vos salades, mieux c'est! Les salades sont un élément clé de chaque journée. Cette vinaigrette au gingembre et au safran peut être un moyen parfait d'ajouter de la saveur à votre repas.

Ingrédients:
6 pouces de concombre anglais
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de jus d'orange
1 cuillère à soupe de gingembre frais
1 cuillère à soupe de miel sans sucre
1/4 cuillère à café de safran
sel
poivre

Couper le concombre en dés et émincer le gingembre. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse. Il est normal de laisser un peu de texture au mélange, car il passe sur une salade. Donne quatre portions de vinaigrette.

Le concombre anglais est un style de concombre qui est plus long et plus maigre qu'un concombre américain traditionnel. Il a une peau plus fine et moins de graines. Si vous voulez faire cette recette avec un concombre américain, éplucher le concombre et retirer les graines en premier. Cela correspondra approximativement à ce que vous obtenez lorsque vous utilisez un concombre anglais.

Je l'utilise sur une salade contenant de la laitue, des gousses de pois, des olives, des concombres, du céleri et du fromage. La saveur est assez fraîche et légère, donc j'éviterais les salades plus lourdes avec cette vinaigrette afin que vous puissiez apprécier les reflets safranés de la vinaigrette.

Si vous n'avez jamais essayé le safran auparavant, cela vaut vraiment la peine d'être examiné. C'est une partie mince et rouge vif d'une fleur de crocus. Ces petits brins doivent être cueillis à la main parmi les minuscules fleurs de crocus au bon moment. Chaque fleur n'a que quelques petits brins. C'est pourquoi le safran peut être cher - mais ça vaut le coup! Il ajoute une saveur délicieuse et unique aux plats.

Le gingembre fait également partie d'une fleur, mais dans ce cas, il est dans la racine. Les plants de gingembre sont déterrés afin que la partie racinaire bulbeuse puisse être élevée et utilisée. Le gingembre peut être assez dur, alors assurez-vous de le couper finement lorsque vous l'utilisez dans la vaisselle.

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