Pain blanc - Pain de blé entier

• Avril 28, 2024

Vous savez que le pain est plein de fibres - mais ce pain blanc est tellement sur-traité que les nutriments ont quasiment disparu. Quelle est la différence entre le pain de blé et le pain de blé entier?

Autrefois, le boulanger du village faisait cuire du pain frais pour sa ville, à partir de tous les ingrédients naturels. Ils n'ont jamais rêvé de retirer les nutriments naturels du pain. Mais dans les temps modernes, le pain blanc ressemble plus à une éponge blanchie qu'à un aliment riche en fibres. Il existe d'énormes différences dans les problèmes de nutrition et de prise de poids selon le type de pain que vous consommez.

Tout d'abord, à peu près tout le pain standard (blanc, blé, blé entier, etc.) est fabriqué à partir du grain de blé. C'est la pierre angulaire du pain. Ce qui change, c'est la façon dont le grain de blé est transformé avant d'être cuit.

Pain blanc
Le pain blanc est fabriqué à partir de grains de blé très transformés. Ils enlèvent les enveloppes et les fibres - ce qui élimine également les nutriments. Il ne reste que l'amidon (c'est-à-dire les glucides) du pain. Pour une seule tranche de pain blanc, vous obtenez environ 70 calories, 14 g de glucides. Vous obtenez seulement 0,5 g de fibres, si cela.

Pain de blé
Fait intéressant, lorsque les consommateurs se sont intéressés à la santé mais n'ont pas renoncé à leur pain blanc, les fabricants de pain ont proposé du "pain de blé". Le pain de blé est essentiellement du pain blanc avec des grains de blé ajoutés pour un peu de couleur et de texture. Vous vous retrouvez avec environ 70 calories, 13 g de glucides et jusqu'à 1 g de fibres par tranche.

Notez que ce pain peut facilement être appelé "blé entier" car il est entièrement composé de blé. Mais cela est très différent du blé entier.

Pain de blé entier
Lorsque vous travaillez avec le grain entier, vous vous déplacez au moins dans la bonne direction. Toutes les fibres et tous les nutriments présents dans le grain complet de blé sont maintenant inclus. Vous obtenez au moins 2 g de fibres (sinon plus) par tranche. Cette fibre vous aide à absorber les calories plus lentement. Vous obtenez environ 65g de calories et 12g de glucides. Ce qui est vraiment essentiel, c'est que la fibre plus élevée vous aide à absorber les calories plus lentement, de sorte que votre corps puisse les traiter au fur et à mesure.

Pains sans blé
Il n'est pas surprenant, avec une grande partie des États-Unis de lancer du blé, que nos étagères soient pleines de pain de blé. Cependant, le blé n'est pas le pain le plus nutritif qui soit! Cet honneur revient au seigle foncé. Le seigle foncé contient environ deux fois CHAQUE nutriment que même le pain de blé entier contient. Même le seigle clair est à peu près équivalent au pain de blé. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur du seigle foncé, recherchez des pains multigrains contenant du blé, du seigle et d'autres grains. Cela vous aidera au moins à "passer" du blé pour obtenir les autres avantages qui vous font actuellement défaut.


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: ????Pain complet, pain blanc, pain aux céréales... ? Mais comment trancher ? ... ???? (Avril 2024).