Bière Sam Adams et Low Carb

• Mai 21, 2024

Lorsque nous avons visité le Nantucket Wine Festival, nous avons longuement discuté avec le représentant de la bière Sam Adams de leurs plans pour une bière à faible teneur en glucides.

Le représentant a expliqué que Sam Adams possède une installation d'essai à Jamaica Plans, Massachusetts. Les brasseurs jouent souvent avec différentes combinaisons, pour déterminer de nouveaux mélanges et opportunités. Ils ont travaillé sur la recherche d'une combinaison de bière à faible teneur en glucides, mais jusqu'à présent aucune des formules à faible teneur en glucides n'a donné un goût suffisamment riche pour justifier le label Sam Adams.

Le Sam Adams Light, qui a nécessité beaucoup de travail, a 9,2 g de glucides - pas très bas du tout par rapport aux nombreuses bières de 2 g et moins actuellement sur le marché. Notez que sur le marché de la bière, Light signifie traditionnellement «faible en calories» - PAS «faible en glucides».

Cependant, le représentant a estimé que ces 9,2 g n'étaient pas tous entièrement digestibles et a déclaré que Sam Adams travaillerait à l'avenir pour mieux expliquer cela sur leur site et leur matériel.

Il a expliqué comment les bières légères en général sont devenues une force énorme sur le marché - quelque chose que peu de fabricants de bière auraient cru possible il y a peu de temps. On supposait autrefois que les buveurs de bière n'étaient pas un groupe soucieux du poids - ils buvaient parce qu'ils aimaient la saveur de la bière. Mais de nos jours, Bud Light surpasse Budweiser, et cela est également vrai pour de nombreuses autres marques. Il s'avère que les buveurs de bière veulent éviter ce «boyau de bière» et sont prêts à boire une bière plus légère afin de rester en bonne santé.

Le représentant a expliqué que les brasseurs Sam Adams détestaient quand les gens mettaient la bière dans des tasses givrées ou y ajoutaient des limes ou des citrons. Ils passent par une quantité incroyable de travail pour rendre la bière parfaite - et l'ajout de glace ou de fruits apporte de grands changements aux saveurs.

Le représentant n'était pas un faible carber, et à un moment donné, Bud Light avait raison quand ils ont affirmé que "toutes les bières légères sont faibles en glucides". Nous avons ri et dit que c'était complètement faux. Il suffit de regarder (ahem) Sam Adams Light qui fait 9,7g la bouteille! C'est plus de 4 fois les glucides des autres bières légères. Pour un régime pauvre en glucides, c'est une énorme différence.

REMARQUE: En août 2007, la formule qu'ils utilisent est de 119 calories et 9,6 g de glucides.

Tableau des bières à faible teneur en glucides


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: Massive Beer Review 2095 Dogfish Head Brewing Slightly Mighty Low-Calorie Low-Carb Monk Fruit IPA (Mai 2024).