Recette de légumes verts sautés
Les légumes verts sont un aliment de base dans le sud des États-Unis et font partie de la tradition de la Soul Food. Ces dernières années, ils ont trouvé leur place sur plus de tables dans d'autres parties des États-Unis. Partout dans le monde, de nombreux pays ont des recettes traditionnelles de légumes verts. En Inde, les légumes verts comprennent les épinards, le chou frisé ou le chou vert. Les cuisiniers, dans divers pays d'Afrique, utilisent des choux, des moutardes, des navets, des bettes à carde et des plats locaux pour faire de délicieux légumes verts. Les Chinois adorent leur bok choy. Partout où les Chinois ont déménagé, l'usine de bok choy a suivi, ce qui en fait un vert populaire dans de nombreuses régions du monde. Outre le goût, pourquoi les légumes verts sont-ils si appréciés?

Faciles à préparer, faibles en calories et en glucides, les légumes verts sont des moteurs nutritionnels! Les membres de la famille Brassica, comme le bok choy, le chou, le moutarde, le navet et le chou frisé, ont généralement moins de 50 calories pour 100 grammes de produit. Ils sont riches en antioxydants. Des fibres solubles et insolubles sont présentes dans ces verts. Pourquoi prendre des suppléments quand vous pouvez manger des légumes verts? Ces légumes nutritifs contiennent des niveaux élevés de vitamines K, C, A et d'acide folique. Ils contiennent des quantités importantes de calcium, de fer, de magnésium, de zinc, de sélénium et de manganèse. Manger des légumes verts quotidiennement peut donner un coup de pouce à votre nutrition!

Recette de légumes verts sautés

Ingrédients:

1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (j'ai utilisé la marque Kirkland.)
4 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
4 tasses de légumes verts frais et tendres (j'ai utilisé du chou frisé, du navet et du chou frisé.)
1/3 tasse de liquide (j'ai utilisé du jus de cornichon à l'aneth Claussen.)
Sel et poivre au goût
Sauce piquante, si désiré


Méthode:

Lavez soigneusement les légumes verts, afin qu'il n'y ait pas de sable sur eux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de verts tendres que vous désirez. Si vous ne souhaitez utiliser qu'un seul type, c'est bien aussi. Secouez l'eau des verts, mais laissez un peu d'eau dessus. Hacher grossièrement les légumes verts. Je les tranche en morceaux d'environ 1/3 de pouce sur la nervure médiane. Ensuite, je les coupe en deux en les coupant dans une direction perpendiculaire. Donc, coupez, puis montez et descendez. Mettez les verts de côté.

Dans une poêle épaisse, comme une poêle en fer, chauffer l'huile d'olive à feu vif et ajouter les morceaux d'ail. Faites-les cuire en remuant constamment pendant environ une minute. Ajouter la moitié des légumes verts en remuant constamment. Après avoir flétri un peu, incorporer le reste des légumes verts. Faites cuire, en remuant constamment, à feu vif pendant 3 à 5 minutes, selon la tendreté de vos légumes verts. Ensuite, ajoutez 1/3 tasse de liquide. Incorporer les légumes verts dans le liquide. Poursuivre la cuisson en remuant pour empêcher les verts de coller jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Cela prend environ 5 minutes. J'ai utilisé du jus de cornichon à l'aneth Claussen pour donner aux verts un goût acidulé avec une saveur d'aneth. Le jus de cornichon élimine le besoin d'ajouter du sel. Vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon, selon la saveur que vous aimez avec les légumes verts.

Cette recette fait environ une tasse de légumes verts cuits. Vous pouvez augmenter la quantité de légumes verts que vous cuisinez. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que les légumes verts sont tendres.


Si vous ne trouvez pas de légumes verts frais, pensez à en utiliser des surgelés. Il y a même des verts en conserve. Leur valeur nutritive est plus élevée que la plupart des légumes en conserve, mais ne peut se comparer aux légumes verts fraîchement cuits, ni en termes de nutrition ni de goût.

Les verts accompagnent agréablement une grande variété de sandwichs. Surtout lorsque les sandwichs sont lourds, comme les sandwichs panés et frits, les légumes verts peuvent fournir un accompagnement léger, savoureux et nutritif.

Comment aimez-vous préparer les légumes verts? Quels sandwichs servez-vous avec des légumes verts? Faites-le nous savoir sur le CoffeBreakBlog Sandwiches Forum. Nous attendrons votre message!







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