Secrets of Belgian Style Ale - Dubbels & Tripels

• Mai 2, 2024

Les jumeaux et les triplés peuvent vous envoyer dans un monde d'une fascination extrême - un monde où les vrais "connaisseurs de bière" éprouvent des plaisirs connus des seuls privilégiés du monde brassicole. Il n'est pas étonnant qu'un dubbel ou un tripel glane autant d'attention!

Un «double quoi?» ou un "triple quoi?" tu demandes. Qu'est-ce qui ferait de la bière un triple frappeur? Fondamentalement, un mot: Malt. Le processus de brassage pour un dubbel utilise deux fois le malt comme dans le brassage habituel, tandis que le processus pour un tripel utilise trois fois le malt. Cette augmentation de malt se traduit par une teneur en alcool plus élevée, car la levure qui se nourrit des sucres du malt reçoit une fête de plus grandes proportions. Plus de nourriture équivaut à plus de fermentation équivaut à plus d'alcool.

Certains de ces brasseries contiennent du sucre de betterave, également connu sous le nom de «candi belge», qui ajoute au banquet, augmentant l'activité de la levure et contribuant encore plus au pourcentage d'alcool dans la bière.

Les Dubbels et Tripels ont généralement de riches arômes de malt avec du raisin sec ou des esters de fruits. Les tripels peuvent même avoir une essence d'agrumes, avec un piquant de girofle léger à modéré. Il ne devrait y avoir aucun signe détectable de caramel au beurre ou de diacétyle. Ils peuvent avoir un équilibre de houblon modéré, ou peuvent seulement avoir une légère touche d'amertume agréable. Il ne devrait pas y avoir d'arômes de malt torréfié.

Les doublons sont généralement de couleur ambre foncé à brun riche. Les tripels imitent les tons de la lumière du soleil dorée à l'ambre riche d'une gemme de topaze. La rétention de la tête varie et peut être affectée par la forte teneur en alcool. Les tripels, cependant, sont généralement très effervescents, sans perturber la sensation de douceur du corps.

La saveur est l'endroit où ces dubbels et tripels vous emmènent dans un voyage fantastique! Ils ne ressemblent à aucun autre breuvage sur la terre. La complexité du malt et du piquant des fruits, avec une amertume de houblon contenue, peut vous emmener dans un voyage imaginaire dans les rues pavées de Bruges, avec ses canaux ouverts, où le paysage belge s'ouvre jusqu'au bout du monde.

Ce qui suit est une compilation des meilleurs Dubbels et Tripels pour votre plaisir d'échantillonnage. Lancez-vous dans une quête de saveurs à la recherche de ces joyaux dorés. Astuce: Vous souhaiterez peut-être contacter un importateur de bière de spécialité de premier plan comme Merchant du Vin, situé à Tukwila, dans l'État de Washington, pour des bières en dehors des États-Unis. Ils ont, peut-être, la plus belle collection de bières au monde, et ont un site de commande facile et sécurisé.

Dubbels:

Trappiste Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgique
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgique
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgique
Abbey Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, États-Unis
Père Jacques - Goose Island Brewing Company / États-Unis
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, États-Unis
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphie, Pennsylvanie, États-Unis
Résurrection - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, États-Unis
Saint Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgique
Stoudt’s Abbey Double Ale - Stoudt’s Brewing Company / Adamstown, Pennsylvanie, États-Unis
Douleur dans l'abbaye de Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, États-Unis
Ciney Brune - Brasserie Demarche / Ciney, Belgique
Dick’s Belgian Double - Dick’s Brewing Company, Centralia, Washington, États-Unis
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, États-Unis
Vision double - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, États-Unis
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Québec, Canada
Raison d'être - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, États-Unis

Tripels:

Saint Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgique
Tripel trappiste de Westmalle - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgique
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgique
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, États-Unis
Tripel de Sawyer - Stone Brewing Company / San Marcos, Californie, États-Unis
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, États-Unis
Trippel Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, États-Unis
Tripel belge des Grands Lacs - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, États-Unis
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, États-Unis
La Fringante - Unibroue / Chambly, Québec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Québec, Canada
Tripler - Southampton Publick House / Southampton, New York, États-Unis
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, États-Unis
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, États-Unis
Menace de tripel - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, États-Unis
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, États-Unis
Golden Monkey - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvanie, États-Unis
Tripel belge - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginie, États-Unis
Incube - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvanie, États-Unis

Avertissement: Une fois que vous avez apprécié ce style de bière, vous aurez peut-être du mal à boire une version édulcorée d'eau pâle et gazeuse que beaucoup d'autres appellent «bière». Vous aurez rejoint les vrais connaisseurs de bière du monde!

Instructions Vidéo: Bottling homebrew in Belgian bottles with corks and cages. (Mai 2024).