Expérience de la bière Skunking

• Mai 3, 2024

Nous avons pris cinq bières - quatre bières à faible teneur en glucides plus une bière standard - et les avons exposées au soleil. Vous serez étonné d'apprendre à quelle vitesse la lumière du soleil a complètement détruit la saveur de la bière.

Nous avons un ami qui fait de la bière et travaille dans une brasserie artisanale. Nous l'avons amené pour son palais expert, avec sa femme buvant de la bière. Nous avons donc eu quatre dégustateurs pour ce test.

Nous avons acheté cinq ensembles de bière dans des caisses en carton scellées, pour nous assurer que la lumière du soleil n'avait pas touché la bière avant leur arrivée chez nous. N'oubliez pas que ce n'est pas seulement la lumière du soleil qui endommagera la bière, mais aussi les lampes fluorescentes. C'étaient -

Corona Light - bouteille transparente
Miller Lite - bouteille transparente
Heineken Light - bouteille verte
Michelob Ultra Amber - bouteille marron
Smithwicks - bouteille brune (non faible en glucides)

Nous avons soigneusement planifié notre expérience afin que le moins de variables possible soient introduites dans nos tests. Nous avons mis 3 de chaque bouteille sur une table sur notre véranda arrière pendant un après-midi ensoleillé. Une de chaque bouteille était scellée dans une boîte en carton, de sorte qu'ils subiraient les mêmes fluctuations de température, mais ne verraient jamais la lumière du soleil. Un deuxième ensemble de chaque bouteille a été laissé au soleil pendant une demi-heure, puis placé dans une boîte en carton scellée séparée, de sorte qu'il a de nouveau subi les mêmes fluctuations de température pour le reste de l'expérience. La troisième bouteille a été laissée sur la table, en plein soleil, pendant 3 heures.

Après cela, toutes les bouteilles ont été placées dans le carton pour les protéger de toute lumière supplémentaire jusqu'à quelques heures plus tard, lorsque nous avons commencé notre test.

Pour chaque ensemble de trois bouteilles, nous les avons randomisées, en ne leur donnant que des numéros d'identification. Mon copain savait qui était lequel, mais personne d'autre ne le savait. Nous les avons ensuite passés un par un. Nous avons d'abord senti la bouteille pour voir si quelque chose pouvait être détecté. Ensuite, nous avons versé chacun dans un verre de pinte standard, pour sentir et goûter la bière du verre. Nous avons chacun donné notre impression de chaque bière. Ce n'est qu'après avoir discuté des trois éléments d'un ensemble donné que les véritables identités ont été révélées.

Passons maintenant aux résultats!

Beer Skunking - Résultats
Bases de la bière Skunking


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: THE HYPE TRAIN: Treehouse Brew Co, MA | The Craft Beer Channel (Mai 2024).