Recette de filet de porc espagnol

• Mai 4, 2024

Il y a un super restaurant mexicain dans mon quartier; parce qu'il est si proche, de nombreux habitants ne semblent pas le remarquer. Cependant, il est très populaire auprès des touristes étrangers. Ce restaurant convivial fait un excellent plat de porc espagnol. Oui, le menu contient «espagnol» et non «mexicain». Leur filet de porc à l'espagnole est l'un de mes plats préférés. Les portions sont grandes et je finis toujours par rapporter à la maison un délicieux "doggy bag" pour plus tard. Vous obtenez toujours un apéritif gratuit, un dessert gratuit et un verre après le dîner. De plus, ils ont partagé une recette ou deux avec des clients réguliers.

INGRÉDIENTS

1-3 lb de filet de porc
8 petites pommes de terre rouges, coupées en deux
2 gros oignons, coupés en quartiers ou en 8èmes
3 grosses carottes, pelées et coupées en mandrins de 1 pouce
1 boîte de petits pois surgelés
1-28 oz. peut tomates concassées
1 tasse d'eau froide
1/4 d'un 7 oz. boîte de piments chipotle dans une sauce adobo (ou commencez avec 1 poivron)
3 gousses d'ail, hachées finement
1 grosse pincée de cumin moulu
3 cuillères à soupe d'huile végétale
Coriandre fraîche, hachée pour servir de garniture (facultatif)

DIRECTIONS

Préchauffez le four à 375 degrés.

Mélanger les tomates concassées, l'huile, l'ail, le cumin, l'eau et les piments chipotle dans une grande rôtissoire, en écrasant les piments chipotle avec le dos d'une fourchette. Placer le filet de porc entier dans la poêle; badigeonner le filet avec le mélange et cuire au four recouvert d'un papier d'aluminium (plier le style tente) pendant au moins 1-1 / 4 heures.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'oignon et les pois surgelés dans la poêle et remuer pour mélanger les légumes dans la sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson au four pendant 50 minutes. Cuire jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres. Goûtez, si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez plus de piments chipotle dans la sauce adobo, une cuillère à café ou moins à la fois. Goûtez après chaque ajout, quand c'est juste, écrasez les poivrons et mélangez avec le reste de la sauce.

Trancher le filet de porc et l'assiette. Ajouter quelques oignons, pommes de terre, carottes et petits pois dans l'assiette, verser la sauce épicée sur le porc et saupoudrer de coriandre hachée. Le restaurant mexicain sert une quesadilla au fromage nature chaud. Je recommande quelques tortillas chaudes coupées en deux.

Donne 4 à 5 portions.



Dessert Quelqu'un?

Le restaurant sert également une sorte de quesadilla dessert, préparée avec des bananes en cassonade et du rhum ou un arôme de rhum. Je n'ai pas encore maîtrisé cela, alors j'ouvre une boîte de garniture pour tarte aux pommes et j'ajoute dans une casserole avec du beurre et 2 cuillères à soupe de cassonade. Quand il est caramélisé et chaud je le mange tel quel ou j'ajoute une boule de glace vanille.

Instructions Vidéo: SAUCISSON DE FILET DE PORC SÉCHÉ trois façons ????LOMO LONZO MAISON (Mai 2024).