Faites cuire vos légumes à la vapeur

• Mai 2, 2024

Manger certains légumes est très bon pour vous. En fait, avoir cinq à neuf portions quotidiennes de légumes rouge vif, jaune et vert est l'une des choses les plus saines que vous puissiez faire.

Mais comment devez-vous les réparer? Pour beaucoup (comme les légumes à feuilles vert foncé), il est préférable de les manger crus. Cependant, lorsque vous les faites cuire, cuire à la vapeur des légumes peut mieux préserver leurs nutriments, ainsi que leur saveur, leur couleur et leur texture naturelles. De plus, la cuisson à la vapeur ne nécessite aucune graisse ajoutée et est facile à faire - une fois que vous en avez le talent.

Commencez avec environ un pouce d'eau pure dans une grande casserole ou un vapeur. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre eau du robinet, pensez plutôt à utiliser de l'eau purifiée ou en bouteille.

Porter l'eau à ébullition pour que les légumes cuisent rapidement et absorbent moins d'eau. En ce qui concerne l'ébullition, coupez et coupez vos légumes juste avant la cuisson pour éviter la déshydratation et l'oxydation. Trancher finement pour une cuisson plus rapide et plus uniforme et assurez-vous d'inclure les tiges de choses comme le brocoli et le chou-fleur dans la mesure du possible. Si vous cuisinez un mélange, mettez d'abord les plus fermes avant d'ajouter des variétés plus tendres. Ajoutez des légumes verts comme les épinards en dernier, car ils cuisent très rapidement.

Ne cuisinez pas trop. Les légumes cuits à la vapeur devraient être un peu croustillants, mais assez tendres pour être mangés. Vous pouvez généralement dire qu'ils ont fini en piquant avec une fourchette pour voir s'ils sont à croquer. Les légumes coupés en morceaux ne prendront que quelques minutes. Les légumes verts cuisent plus rapidement, le brocoli et les haricots verts prennent un peu plus de temps et les racines, comme les morceaux de carotte, peuvent nécessiter 12 à 20 minutes ou plus.

Un peu de sauce soya à teneur réduite en sodium, de jus de citron, d'herbes ou d'oignon et d'ail ajoutés à l'eau peut apporter une saveur supplémentaire. Pour éviter de trop cuire, utilisez une minuterie pour voir combien de temps cela prend. Une fois terminé, assurez-vous de les servir immédiatement.

Vous pouvez apprendre à cuisiner sainement les légumes et même apprendre à les aimer de cette façon (si ce n'est pas déjà fait). Comme pour tout le reste, la pratique rend parfait.

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Instructions Vidéo: Cuire les végétaux frais à la vapeur | Cuisiner des légumes (Mai 2024).