Recette de brocoli cuit à la vapeur au citron et à l'ail

• Mai 10, 2024

Selon un article de Linda Naeve de l'Iowa State University Extension publié en mai 2015 pour l'Agricultural Marketing Resource Center (AgMRC), elle écrit que bien que le brocoli soit cultivé dans presque tous les États des États-Unis, la Californie est le leader, produisant 90 % des pays récoltent. De plus, étonnamment au cours des 35 dernières années, la consommation de brocoli par le consommateur a considérablement augmenté pour atteindre 6,7 livres. en 2014 contre 1,4 livres en 1980.

Le brocoli est un superaliment, nous donnant plus de 100% de notre apport quotidien en vitamines C et K dans une seule tasse mesurée et est également une fabuleuse source de fibres, de vitamine A, de folate et de potassium. Le brocoli est également très polyvalent dans la cuisine - vous pouvez l'utiliser cru dans des salades et avec des trempettes, l'ajouter à des soupes, des ragoûts, des tartes, faire sauter dans des sautés - ou comme dans cette recette, cuit à la vapeur et ensuite mélangé avec du jus de citron frais et le zeste, l'ail et terminé avec une touche de fromage Pecorino Romano et des flocons de poivron rouge si désiré.

Cette recette est fraîche, saine et brillante et est rapide et facile à préparer. Cette recette de brocoli cuit à la vapeur au citron et à l'ail est végétarienne et végétalienne (si vous omettez le fromage, c'est-à-dire.) J'ai servi cela en accompagnement de mon parmesan d'aubergine végétarien (lien ci-dessous), qui se marie très bien ensemble.





Ingrédients

2 livres. fleurons de brocoli, parés (environ)
1 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé
Flocons de poivron rouge (facultatif)
3 grosses gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe. beurre
1 citron
Fromage Pecorino Romano râpé (facultatif)

Méthode

1. À l'aide d'une grande casserole ou d'un wok, ajoutez l'eau et le brocoli avec un couvercle hermétique. Portez l'eau à ébullition puis réduisez le feu à ébullition, en faisant cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre croustillant ou à votre goût. Égoutter, réserver et jeter l'eau de la casserole.

2. Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive, le jus de citron et les flocons de poivron rouge à feu moyen à doux pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré (pas brun foncé). Ajouter le beurre et remuer. Remettre le brocoli égoutté dans la poêle et mélanger pour enrober de sauce.

3. Placer le brocoli sur un plat de service ou des plats individuels et arroser de tout jus restant dans la poêle. Râper le zeste du citron sur les bouquets de brocoli et saupoudrer de fromage Pecorino Romano si vous en utilisez.

Instructions Vidéo: Brocoli à l'ail et au citron (Mai 2024).