Recette de pain gluant à la citrouille

• Mai 3, 2024

Les saveurs d'automne incluent souvent la citrouille; c'est un ingrédient polyvalent et peut être utilisé dans les plats sucrés et salés. Pain gluant à la citrouille associe la pâte aromatisée à la citrouille à d'autres saveurs populaires de l'automne: cannelle, épices, cassonade et noix pour faire un fabuleux pain gluant et collant. Une machine à pain automatique permet un travail rapide de la pâte - il suffit de vider les ingrédients dans la machine et de l'allumer; il vous indiquera le moment de façonner la pâte. Plutôt que de prendre le temps de superposer la pâte, puis de saupoudrer les ingrédients sur chaque couche, il est plus facile et plus rapide de mélanger les garnitures avec la pâte dans un bol et de les transférer dans la casserole.

Ce pain fait une belle pièce maîtresse pour un brunch d'automne. Si vous préférez, vous pouvez omettre la tige givrée et les feuilles et les vrilles vertes et opter pour un glaçage de glaçage uni. Vous pouvez également le faire cuire dans deux moules à pain standard plutôt que dans le moule Bundt. Quoi qu'il en soit, le pain est collant, sucré, gluant et savoureux; il rappelle les petits pains collants fraîchement cuits au four et constitue un dessert de brunch parfait. Si vous prévoyez un Halloween BOO-ffet, Sticky Pumpkin Pull-Apart Loaf est un délicieux dessert non effrayant qui sera rapidement dévoré par les sorcières, les goules et les gobelins.

24 portions

Pâte:
1 tasse d'eau
1 tasse de purée de citrouille (pas de mélange pour tarte à la citrouille)
1/4 tasse de lait en poudre
1 1/2 cuillères à café de sel
1/3 tasse de cassonade
3 cuillères à soupe de beurre
3 1/2 tasses de farine

Garniture:
1 tasse de beurre fondu
1 cuillère à café de pâte de gel d'orange colorant alimentaire
2 tasses de cassonade
2 cuillères à café d'épices mixtes anglaises ou d'épices pour tarte à la citrouille
1/2 cuillère à café de cannelle
1 tasse de noix hachées

1 tasse de glaçage à la vanille
colorant alimentaire pâte verte
1 cornet de crème glacée non rempli (cornet à gâteau)

1. Mesurer les ingrédients de la pâte dans le moule d'une machine à pain automatique.
2. Réglez la machine sur le réglage de la pâte et démarrez. Vérifiez la pâte après environ 5 minutes; il devrait former une boule molle. Si la balle est trop molle et ne tient pas sa forme, ajoutez un peu plus de farine; si la balle est trop raide, ajoutez un peu plus d'eau et recommencez le cycle.
3. Une fois le cycle terminé, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée.
4. Tapoter la pâte en un rectangle, couper le rectangle en 16 morceaux, puis couper chaque morceau en 8 morceaux; transférer les morceaux de pâte dans un grand bol.
5. Mélanger le beurre et le colorant alimentaire; verser sur les morceaux de pâte.
6. Saupoudrez les morceaux de pâte de cassonade, d'épices mélangées, de cannelle et de noix.
7. Bien mélanger et s'assurer que tous les morceaux de pâte sont couverts.
8. Vaporisez un moule Bundt standard (capacité de 10 "- 12 tasses) avec un spray antiadhésif.
9. Disposez les morceaux de pâte enrobés uniformément dans le moule.
10. Couvrir sans serrer avec un torchon et laisser lever jusqu'à ce que les morceaux de pâte soient au moins un pouce au-dessus du bord de la casserole.
11. Chauffez le four à 350 °.
12. Placer une grande plaque à pâtisserie sur une grille inférieure du four (pour récupérer les gouttes du moule Bundt).
13. Lorsque la pâte a levé, placez la casserole dans le four; cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. Pendant ce temps, mélangez le glaçage avec suffisamment de colorant alimentaire pour en faire une feuille verte brillante; givrer le cornet de crème glacée.
15. Placer le glaçage restant dans un sac de décoration avec une pointe ordinaire ou un sac en plastique avec le coin coupé; mettre de côté.
16. Une fois le pain terminé, retirez du four et retournez sur une grille de refroidissement; refroidir soigneusement.
17. Placer le pain sur un plat de service et placer le cornet de crème glacée givrée au centre pour une tige.
18. Formez des feuilles de feuilles et des vrilles autour du pain. Si le pain est encore un peu chaud, le glaçage se déroulera, mais il aura toujours bon goût.

Quantité par portion
Calories 266 Calories provenant des lipides 121
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 46% protéines 5% glucides. 49%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 13 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 28 mg
259 mg de sodium
Glucides totaux 33 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 3 g

Vitamine A 53% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 5%

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