Recette de courge d'hiver farcie aux spaghettis

• Mai 2, 2024

Autant que j'aime les pâtes, ma recette de courge d'hiver farcie aux spaghettis est une alternative amusante et nutritive lorsque vous avez surchargé de glucides pendant la semaine. C'est un excellent plat d'accompagnement et est végétarien et devient végétalien lorsque vous omettez le fromage.

La courge d'hiver est de couleur jaune ou beige - et regorge de nutriments. Le contenu nutritionnel peut différer entre certaines variétés de courges, mais elles sont essentiellement chargées de vitamines A et C, de bêta-carotène (que la plupart des gens pensent n'appartenir qu'aux carottes), de fibres et d'antioxydants. Nous avons besoin de tout cela dans notre corps pour combattre les jours «malades» pendant la saison de la grippe.

Mes enfants ont le plaisir de déchiqueter les spaghettis de la courge - ils ne peuvent pas croire que cela se passe de cette façon. La courge spaghetti a une saveur douce contrairement à la courge musquée et a une texture douce. La combinaison de saveurs dans cette recette se marie bien, avec un peu de croquant des pignons de pin, la pâte gluante du fromage mozzarella fondu et la texture lisse des tomates et des oignons assaisonnés avec des herbes - c'est délicieux. J'espère que vous essayez cette petite touche de spaghetti italien. Prendre plaisir!

Veuillez lire les notes de mon chef au bas de la recette pour savoir comment transformer ce plat d'accompagnement en repas principal.



Ingrédients

1 grosse courge spaghetti (environ 3 lb)
1 tasse d'oignons espagnols ou jaunes, coupés en dés
5 gousses d'ail frais, écrasées
1/2 c. piments rouges en poudre
1/2 c. sel casher
1/4 c. poivre noir moulu
3 tasses de tomates hachées en conserve avec du jus
1 cuillère à soupe. assaisonnement italien séché
2 cuillères à soupe. Noix de pin grillées (pignolias)
1 1/2 tasse de fromage mozzarella, coupé en cubes de 1/2 "
1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
Persil italien (feuille plate) haché frais, pour la garniture



Méthode

Préchauffez le four à 350 degrés F.

1. Lavez la courge! Coupez-le soigneusement en deux sur la longueur et frottez avec un tout petit peu d'huile d'olive sur le côté coupé. Ajoutez environ un 1/2 "-1" d'eau au fond de la casserole et placez la courge côté coupé vers le bas. Cuire au four environ 40 minutes ou plus (selon la taille de votre courge) ou jusqu'à ce que vous puissiez percer facilement un petit couteau bien aiguisé dans la peau. Retirez la courge du four et de la poêle pour la laisser refroidir un peu, assez pour que vous puissiez la manipuler. Ensuite, avec une fourchette à dîner, déchiqueter la courge de sa coquille et réserver dans un grand bol. Réservez les coquilles.

2. Pendant que la courge cuit / refroidit, nous pouvons préparer notre farce. Tout d'abord, dans une grande poêle à feu moyen, cuire les oignons dans quelques cuillères à soupe. l'huile d'olive pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, le sel, le poivre, l'assaisonnement à l'italienne et les tomates en remuant bien. Continuez à cuire pendant environ 5 minutes de plus pour mélanger les saveurs. Réservez pour refroidir. Mélanger le fromage en cubes et les pignons dans le mélange de tomates.

3. Mélanger le mélange de tomates avec la courge, en le mélangeant doucement pour bien mélanger. Répartissez le mélange de courge uniformément dans les coquilles. Complétez ces derniers avec la mozzarella râpée et faites cuire pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer. Garnir d'une pincée de persil frais.

Notes et conseils du chef

Vous pouvez facilement transformer ce plat d'accompagnement en repas en ajoutant du poulet grillé en tranches ou des escalopes de porc (illustrées ci-dessus) qui ont été minces, panées (farine, œuf et chapelure) et légèrement frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Instructions Vidéo: comment cuisiner la courge spaghetti (Mai 2024).