Solstice d'été, à la suédoise

• Mai 17, 2024

Célébrez le solstice d'été comme il est célébré là où le soleil ne se couche pas. En Suède, ce jour le plus long de l'année est aussi long qu'une journée peut être - 24 heures de soleil - donc les Suédois brisent traditionnellement la monotonie de la journée sans fin en organisant des fêtes pour célébrer le soleil de minuit. Seuls quatre ingrédients principaux préparent le terrain de la fête de mi-journée - schnaps, akvavit, poisson et chanson.

En tant que terme, schnaps se réfère à tout alcool distillé fort d'origine allemande. Le mot lui-même est un nom du dialecte bas-allemand; cela signifie avaler. La façon traditionnelle de boire du schnaps est une hirondelle à la fois, aucun mélange nécessaire. Pas de bruit, pas de bruit. Les cocktails ne sont tout simplement pas plus faciles que cela.

Le schnaps allemand traditionnel est fabriqué à partir de fruits d'arbres - abricot, pomme, cerise, poire et prune - mais le schnaps suédois est généralement distillé à partir de céréales et assaisonné d'épices. La graine de carvi à saveur piquante est particulièrement populaire en Suède.

Akvavit est un pilier de la fête suédoise de la mi-journée. La distillation de cet élixir épicé a commencé en Scandinavie au 15ème siècle, quand ils l'ont assaisonné alors comme ils le font aujourd'hui, avec des herbes et des épices. La préférence nationale semble indiquer que plus il y a de cumin dans l'akvavit, mieux c'est.

Servir les schnaps et les akvavit très bien réfrigérés dans des verres à liqueur. Au lieu d'avoir un bar où la circulation pourrait s'enliser, placez une bouteille de schnaps ou d'akvavit dans un seau à vin rempli de glace et sortez-la du flux principal de la circulation. Corrigez plusieurs de ces configurations et placez-les stratégiquement autour de la zone de fête où les invités peuvent se rassembler un moment. Assurez-vous d'avoir à portée de main de nouveaux verres à liqueur.

Réfrigérez également les verres à liqueur pour une déglutition des plus rafraîchissantes. Essayez un chasseur de bière givré pour aider les choses difficiles à descendre facilement. Le schnaps européen est généralement d'environ 80 preuves, ou 40% d'alcool en volume (ABV). Akvavit est à peu près le même.

Aux États-Unis, les schnaps sont aromatisés aux fruits des arbres, aux épices, aux bonbons et bien plus encore. La teneur en sucre naturel de bon nombre de ces agents aromatisants est trop faible pour créer une fermentation (production d'alcool), de sorte que le sucre est ajouté avant la distillation. C’est à cause de ce sucre ajouté que le schnaps fabriqué aux États-Unis est une liqueur, pas une liqueur distillée. La preuve peut atteindre 100 ou 50% ABV.

Tournez-vous vers le marché des fermiers pour les fruits et légumes les plus frais et les plus tendres à servir avec vos schnaps, akvavit et bière. Les fraises sont la pièce de résistance de chaque smorgasbord suédois d'été, alors assurez-vous d'inclure des fraises dans votre menu du solstice d'été. Incluez de la crème fouettée et un gâteau et un dessert légers de type éponge.

De tendres pommes de terre nouvelles servies avec de la sauce au raifort et du caviar sur un lit de saumon fumé ou de gravlax offrent le complément parfait au hareng mariné ou aux sardines, aux crevettes aneth et aux pains bruns. Lutefisk, quelqu'un?

Avec un rassemblement d'amis et de familles bien nourris, des boissons froides glacées et une nuit qui ne finit jamais, est-ce une merveille que la chanson soit le dernier élément de la parfaite mi-mère suédoise?

Instructions Vidéo: Idée IKEA - Célébrez le solstice d'été à la façon suédoise! (Mai 2024).