Soupe de mandarine avec sorbet aux mûres

• Mai 4, 2024

J'adore les mandarines et les mûres et ces recettes font la combinaison parfaite pour une soupe rafraîchissante et un sorbet! S'ils sont de saison, utilisez des mûres fraîches, mais vous pouvez remplacer les mûres congelées non sucrées car elles ont un goût merveilleux et fonctionnent bien pour cette recette. Une soupe de fruits réfrigérée avec quelques petites boules de sorbet maison fait une fin élégante à n'importe quel repas et peut être faite facilement et a bon goût!

Soupe à la mandarine

Jus de 8 grosses mandarines
3 cuillères à soupe de miel
Jus de 1 citron
1 c. À soupe de zeste de mandarine, fin
2 c. À thé de zeste de citron, émincé
2 c. À soupe de menthe fraîche, hachée finement
2 c. À soupe de basilic frais, haché finement
2 tasses d'eau réfrigérée

Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de jus de mandarine et de miel. Laisser mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le miel soit fondu. Retirer du feu. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et placer au réfrigérateur pour refroidir. Servir froid avec un brin de menthe et quelques petites boules de sorbet aux mûres au milieu.

sorbet à la myrtille

1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau, en bouteille
1/2 cuillère à café de sel
6 tasses de mûres fraîches, rincées et épongées
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 gros blanc d'oeuf frais (facultatif)

Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le sucre, l'eau et le sel. Cuire en remuant jusqu'à dissolution du sucre et du sel, environ 3 minutes. Laisser refroidir 15 minutes.
Dans un mélangeur, réduire les mûres en purée avec le sirop et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient très lisses (vous devrez peut-être les diviser en plusieurs lots si votre mélangeur n'est pas très grand). Si vous le souhaitez, passez au tamis à mailles fines pour une texture plus lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Congeler dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Ajouter le blanc d'oeuf, le cas échéant, au cours des 2 à 3 dernières minutes de barattage. Conserver hermétiquement couvert au congélateur.


Pour les variations, essayez le sorbet au citron ou le sorbet au citron vert est également excellent avec cette soupe. Vous pouvez faire de nombreuses soupes de fruits différentes et les combiner avec votre sorbet préféré, garnir avec un brin de menthe et vous avez créé un excellent dessert pour votre famille / vos invités.

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