Recette de poulet grillé thaï

• Mai 17, 2024

Le grill extérieur est le meilleur ami du cuisinier quand il fait chaud. Non seulement cela ne chauffe pas la cuisine, mais cela donne à la nourriture une saveur merveilleuse. Poulet grillé thaï commence par tremper dans une marinade facile, soit toute la nuit, toute la journée pendant que le cuisinier est au travail, ou jusqu'à 2-3 jours à l'avance. Le poulet est ensuite rapidement grillé à l'extérieur au moment du dîner. Les morceaux de poulet peuvent également être pré-grillés plus tôt dans la journée si cela est plus pratique, et placés dans la mijoteuse pendant quelques heures pour les chauffer et terminer la cuisson. Les morceaux de poulet avec os ont la meilleure saveur, mais les poitrines de poulet désossées et sans peau fonctionnent bien et grillent plus rapidement. Les cuisses et les cuisses mettent beaucoup plus de temps à griller.

Le poulet grillé thaï est un peu épicé et se marie bien avec la salade de chou vietnamienne, une salade rafraîchissante et colorée et le riz aux épinards à la noix de coco à 3 ingrédients, qui est généralement cuit au four, mais peut être fait dans la mijoteuse ou le cuiseur à riz de manière à ne pas chauffer la cuisine. D'autres alternatives sont les légumes grillés tels que les courgettes, les aubergines, les tomates et / ou les pommes de terre précuites brossées avec la marinade du poulet.


8 portions

3 livres de morceaux de poulet (avec os) ou 8 petites moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau

1 bouquet de coriandre, bien lavé; tiges enlevées
2 piments jalapeno, coupés en deux; noyau et tige enlevés
4 gousses d'ail, pelées
3 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï
1 1/2 cuillère à soupe de sucre de palme ou de cassonade
1 1/2 cuillères à café de pâte de curry vert thaï
1 cuillère à soupe de zeste de citron

1. Nettoyez les morceaux de poulet et placez-les dans un grand sac de type Ziploc.


2. Placer le reste des ingrédients dans un robot culinaire; processus jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés une ou deux fois.


3. Versez la marinade sur les morceaux de poulet.


4. Fermez le sac et massez le contenu jusqu'à ce que la marinade soit uniformément répartie.


5. Réfrigérez le poulet pendant au moins huit heures ou jusqu'à trois jours, en massant la marinade de temps en temps.


6. Griller: Chauffez le gril à la chaleur la plus élevée.


7. Éteignez un côté du gril et placez le poulet dessus.


8. Fermer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en le retournant une fois. Les seins avec os prendront 20 à 30 minutes, les cuisses et les jambes prendront plus de temps. Les seins désossés et sans peau ne prendront que 10 à 15 minutes. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée - Les seins doivent être à 170 ° et les cuisses et les jambes à 180 °.


9. Alternativement, faire griller les morceaux de poulet à feu vif directement sur le feu; dorer les morceaux, puis les transférer dans la mijoteuse et laisser cuire à feu doux avec le couvercle légèrement incliné pour évaporer l'humidité, pendant 2-3 heures.

Quantité par portion
Calories 308 Calories provenant des lipides 195
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 63% protéines 31% glucides. 6%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 22 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 84 mg
Sodium 463 mg
Glucides totaux 4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 24 g

Vitamine A 28% Vitamine C 48% Calcium 0% Fer 17%

Instructions Vidéo: Poulet grillé à la Thaï : recette facile à réaliser - Cooking With Morgane (Mai 2024).