Restes de Thanksgiving

• Mai 21, 2024

L'une des meilleures choses à propos de Thanksgiving est les restes de dinde. En fait, nous avons tellement hâte aux restes de dinde que je préfère ne pas aller chez quelqu'un pour le dîner de Thanksgiving et quand nous le devons, je rôtis ma propre dinde le lendemain. Ils sont tellement bon marché pendant les vacances que j'en rôtis souvent deux lorsque j'héberge.

C'est peut-être parce que nous ne mangeons pas souvent de dinde à tout autre moment de l'année que nous faisons de notre mieux pour en prendre une overdose dans les jours qui suivent l'Action de grâce. Avec ces délicieuses façons d'apprécier la dinde, vous rôtirez également un oiseau supplémentaire. Voici nos façons préférées de profiter des restes de vacances en Turquie:

1. Sandwichs à la dinde, quatre façons: je préfère rester simple avec des tranches de dinde rôtie sur du levain grillé et beaucoup de mayonnaise et de poivre fraîchement concassé. Mon mari aime un sandwich croissant avec de la salade de dinde (dinde en dés, amandes hachées, oignon, céleri et mayonnaise) tandis que ma fille aime un sandwich chaud à la dinde (pain blanc en tranches épaisses et garni de dinde et de sauce). L'une de nos sandwicheries préférées prépare un délicieux sandwich à la dinde garni de fromage à la crème mélangé à de la sauce aux canneberges. C'est ce qu'on appelle un nuage rose.
2. Croquettes de dinde: dinde en dés mélangée avec de la purée de pommes de terre, de la poudre d'ail, du sel, du poivre, des œufs crus et un peu de farine. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Former des galettes et enrober de chapelure. Frire dans l'huile chaude. Égoutter sur du papier absorbant.
3. Tetrazzini de dinde: épaississez le bouillon de dinde riche avec une bouillie de lait et de farine. Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter la dinde hachée, les pois surgelés et le poivre concassé et le sel. Mélanger avec des nouilles aux œufs cuites et beurrées. (J'aime aussi ajouter des champignons tranchés qui ont été sautés dans du beurre.)
4. Tourte à la dinde: faites cuire le céleri en dés, les carottes, les pommes de terre et les pois dans un bouillon de dinde riche. Épaissir avec une bouillie de lait et de farine. Ajouter le poivre noir et le sel. Verser le mélange dans la croûte à tarte ou la cocotte. Garnir de pâte à croûte à tarte crue, de pâte à biscuit ou de pâte à rouleau en croissant achetée en magasin. Cuire au four à 350 degrés ou jusqu'à ce que la croûte supérieure soit dorée.
5. Soupe de nouilles à la dinde: dans une grande casserole, faire revenir l'ail, l'oignon haché, le céleri et les carottes dans du beurre ou de l'huile végétale. Ajouter le bouillon de dinde riche et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les nouilles aux œufs et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté. Sel et poivre au goût.
6. Enchiladas à la dinde, Taquitos, Tacos, Tostadas, Quesadillas ou Nachos: Utilisez vos recettes préférées, en remplaçant la dinde à la place du poulet.
7. Brioches à la dinde au barbecue: laisser mijoter la dinde en dés ou râpée avec une sauce barbecue. Servir sur des petits pains.
8. Salade Cobb à la dinde: Préparez votre salade cobb, mais ajoutez la dinde en dés au lieu du poulet. Garnir les verts de salade hachés de bacon émietté, d'œufs durs hachés, de fromage cheddar râpé, de dinde en dés et de fromage bleu.
9. Curry de dinde: Faire une sauce au curry avec des carottes, du céleri et de l'oignon et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la dinde hachée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Servir sur du riz chaud.
10. Hash de dinde: faire sauter l'oignon en dés, les poivrons hachés, l'ail haché et les pommes de terre cuites en dés dans le beurre. Ajouter la dinde cuite hachée. Assaisonner de sel, poivre.
11. Lasagne à la dinde: Ajoutez de la dinde hachée à votre recette de lasagne préférée, à la place de la viande.
12. Bouillon de dinde: faites bouillir les os de dinde avec l'oignon haché, l'ail, le céleri, les carottes et un peu de sauge, puis laissez mijoter pendant plusieurs heures. Retirez les os et les légumes. Laisser mijoter encore une demi-heure pour réduire légèrement. Laisser refroidir et réfrigérer toute la nuit. Écumez la graisse.

L'écriture de cet article m'a donné envie de plus de dinde. Ma tante a dit que j'étais cruelle de ne pas avoir suivi l'exemple du président Obama de pardonner notre dinde, mais comme elle est restée gelée, je n'ai pas vu l'intérêt de la renvoyer à la ferme.

Instructions Vidéo: Leftover Turkey Croquettes - Turkey Patties Recipe - Leftover Thanksgiving Recipe (Mai 2024).