Recette de légumes Lo Mein II

• Mai 6, 2024

Lo mein est un plat chinois populaire avec de nombreuses variantes. La recette ci-dessous combine de larges nouilles lo mein avec des légumes frais qui sont parfaitement cuits afin qu'ils soient encore croquants dans le plat final. Ensuite, tout est mélangé dans une délicieuse sauce pleine saveur. Essayez cette délicieuse recette de légumes lo mein et faites-moi savoir ce que vous en pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

2 carottes moyennes
¼ pièce de gingembre frais
1 gros oignon vert
½ tête de brocoli
4 oz de pois cassés
4 oz de champignons de Paris blancs tranchés
4oz de bambou en conserve
Nouilles lo mein de 8 oz de large
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile pour sauté

Sauce:
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vin de shao hsing
½ tasse de bouillon (poulet ou légumes)
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à café de sucre

1. Commencez par préparer tous les légumes. Épluchez d'abord les carottes, coupez les grosses extrémités et jetez-les. Coupez ensuite les extrémités les plus petites en diagonale et jetez-les également. Continuez à couper les carottes en diagonale en fines tranches. Mettez ces tranches de côté.


2. À l'aide d'un couteau, retirez le zeste du gingembre. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et mettez-les de côté.


3. Rincez l'oignon vert sous l'eau froide courante et séchez-le soigneusement avec une serviette en papier. Ensuite, coupez la base blanche et à environ un pouce du haut des verts et jetez-la. Ensuite, coupez le reste de la tige en fines tranches et réservez-les.


4. Rincez le brocoli sous l'eau courante froide et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite les fleurons de la tige. Divisez les gros fleurons en petits morceaux et mettez-les de côté.


5. Rincez les pois mange-tout sous l'eau froide courante et séchez-les soigneusement dans une passoire.


6. Placer les champignons dans une passoire et les rincer légèrement sous l'eau froide courante. Utilisez ensuite une serviette en papier pour bien les sécher.


7. Ouvrez et videz la boîte de bambou et mesurez 4 oz (généralement la moitié de la boîte).


8. Une fois tous les légumes préparés, il est temps de commencer les nouilles. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le sel et portez à ébullition.


9. Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles et laissez-les cuire environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.


10. Pendant la cuisson des nouilles, préparez la sauce. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve complètement, puis la mettre de côté.


11. Lorsque les nouilles sont «al dente», égouttez-les soigneusement dans une passoire. Ensuite, ajoutez juste une des cuillères à soupe d'huile de sauté et mélangez bien. Cela empêche les nouilles de coller ensemble.


12. Ensuite, chauffez un wok à feu élevé. Une fois qu'il est chaud, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile de sauté restantes.


13. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'oignon vert. Remuez-les pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.


14. Ajoutez ensuite les carottes, le brocoli, les pois mange-tout et les champignons blancs. Faire sauter ces légumes pendant 1 minute puis ajouter le bambou. Remuez le tout pendant 3 minutes de plus.


15. Ajoutez ensuite les nouilles et mélangez-les légèrement avec les légumes.


16. Ensuite, ajoutez la sauce et faites sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que toutes les nouilles soient bien enrobées de sauce. Sers immédiatement. Donne environ 4 portions.


Pour une recette simple et rapide qui utilise des légumes sautés surgelés, éliminant une grande partie du travail de préparation, cliquez ici.


Instructions Vidéo: Nouilles chinoises sautées - 炒面 - Chow Mein - Cooking With Morgane (Mai 2024).



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