Recette de pain de soda complet

• Mai 12, 2024

Il existe des dizaines de variétés de pain soda irlandais; certains sont faits de farine blanche, certains de grains entiers, et certains contiennent des graines de carvi et des groseilles. Généralement, la plupart des recettes nécessitent de façonner les pains en un rond d'environ 2 ”d'épaisseur et avec un couteau bien aiguisé, coupant une croix à mi-chemin. Certains sodas sont lourds et denses, mais la plupart des produits offerts en Irlande sont plus légers et même délicats. Le meilleur pain soda que j'ai jamais mangé était au Dolan’s Pub à Limerick; c'était presque éthéré, et le délicieux beurre irlandais l'a rendu encore meilleur. J'ai essayé de dupliquer leur pain soda, et bien que ce qui suit Pain de soda complet n'est pas exacte (probablement en raison de la différence de farine irlandaise, d'humidité en Irlande et d'un four commercial au Dolan’s Pub), c'est une seconde assez proche. J'ai trouvé qu'il est beaucoup plus facile de servir lorsqu'il est cuit dans un moule à pain, donc je saute la mise en forme en rond et je vais gratter la pâte dans le moule, ce qui est plus rapide.

Contrairement au pain à la levure, le pain soda n'est pas censé être servi chaud, il peut donc être préparé tôt dans la journée. Il se conserve également assez bien, il peut donc être dégusté plusieurs jours après la cuisson. Assurez-vous de le servir avec beaucoup de beurre irlandais avec votre plat principal irlandais préféré; si vous n'avez pas encore de plats principaux irlandais préférés, voici quelques-uns qui ont été publiés sur CoffeBreakBlog dans le passé: Irish Main Dishes.

18 tranches

3 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine blanche
1/2 tasse de flocons d'avoine irlandais (flocons d'avoine)
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel

2 tasses de lait
1 oeuf
3 cuillères à soupe de crème sure

1. Préchauffer le four à 350 °.
2. Mesurer la farine de blé entier, la farine blanche, l'avoine taillée dans l'acier, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger; mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter le lait, l'oeuf et la crème sure; mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
4. Transférer la pâte dans le moule à pain préparé.
5. Cuire environ 75 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Retirer du four sur une grille de refroidissement.
7. Laisser reposer le pain 10 minutes, puis passer un couteau autour de l'extérieur et inverser sur la grille.
Retournez le pain à droite et laissez-le refroidir complètement.
8. Trancher et servir avec beaucoup de beurre irlandais.

Quantité par portion
Calories 168 Calories provenant des lipides 21
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 13% protéines 14% glucides. 73%

Quantité d'éléments nutritifs par portion:
Lipides 2 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 16 mg
Sodium 233 mg
Glucides totaux 31 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 3 g
Protéine 6 g

Vitamine A 1% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 6%

Instructions Vidéo: [Recette] - Pain express sans levure (Soda bread) (Mai 2024).