Raisins de cuve et terre

• Avril 26, 2024

Au fur et à mesure que les différentes fleurs fleurissent dans différentes conditions de croissance, les raisins aussi. Il existe une relation intrégale entre le sol et le raisin.

Les viticulteurs ont depuis longtemps compris la magie qui se produit lorsque les raisins et le sol se réunissent dans des conditions parfaites. Il existe des compatibilités classiques du type de sol et du cépage.

Les vignes de Chardonnay et de Pinot Noir prospèrent dans un sol calcaire. Les grands vignobles de Champagne, de Bourgogne, de la Loire et de Bordeaux ont tous un sol calcaire de qualité. Cabernet Sauvingnon aime les sols graveleux. Le riesling aime les sols ardoiseux, ce qui ne veut pas dire que les raisins ne peuvent pas pousser dans d'autres types de sols. Les raisins poussent dans une grande variété de sols. Les vignes se développent dans des sols bien drainés avec des couches de surface limoneuses à sableuses sur des sous-sols argileux modérément perméables.

Différents sols affectent une vigne de plusieurs façons. La quantité d'eau disponible dans le sol affecte directement l'équilibre hydrique de la vigne. Dans quelle mesure un sol particulier retient-il la chaleur? Le bilan hydrique est considéré comme le facteur le plus important dans le choix du sol pour une vigne.

Comme mentionné ci-dessus, un bon drainage est important. La fertilité du sol, si importante dans d'autres cultures, l'est moins pour les raisins. La lutte de la vigne pour s'accrocher au sol, lutter pour pousser et cultiver, puis produire des fruits donne du caractère aux raisins.

Pour les vignobles de l'Ancien Monde, la terre est centrale, elle est sacrée dans le processus de croissance. Ce sont des micro-mondes qui célèbrent la terroir (ter-wah). Pour cette raison, les vins de l'Ancien Monde sont associés à l'endroit où les raisins sont cultivés et le vin est fait, plutôt que le type de raisin.

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Instructions Vidéo: Sidney - Chantons la vigne (Let's Sing The Vine) (Avril 2024).