Recette de gâteau aux amandes

• Mai 5, 2024

Quand j'étais enfant, ma mère cuisinait la plupart de ses desserts à partir de zéro. Nous avons été bénis qu'elle soit une excellente cuisinière et boulangère! Cependant, je me souviens qu'à l'occasion, elle achetait un gâteau de livre de Sara Lee et en servait des tranches épaisses avec des fraises ou des framboises fraîches ou surgelées et de la crème ou de la crème glacée. Miam!

Plus tard dans la vie, j’ai découvert que les gâteaux de Sara Lee n’étaient pas si bons que ça, et j’en suis venu à préférer cuire les miens.

Cela faisait un certain temps que je n'avais pas fait de gâteau, et je me suis demandé comment cela se passerait si j'en faisais un avec un repas aux amandes. Il est riche, beurré, dense, mais pas trop lourd, avec une saveur d'amande distincte. En un mot: WOW.

Remarque: La première fois que j'ai fait cela, le gâteau a pris beaucoup de temps à cuire et je me suis demandé s'il se raffermirait au milieu ou s'il n'y avait pas assez de farine dans la recette. Il deviendra ferme, suffisamment de temps au four. Si le dessus commence à dorer et que le gâteau est encore instable, abaissez la température du four à environ 320 ° F pour éviter qu'il ne brunisse trop.

Gâteau aux amandes

13 cuillères à soupe. beurre non salé, ramolli
¾ sucre superfin
3 gros œufs
3 c. yogourt à la vanille dilué avec de l'eau à consistance de lait
½ cuillère à café. l'extrait d'amande
¾ tasse de farine (j'ai utilisé de la pâte blanche et du blé entier)
¾ tasse de repas aux amandes
¾ cuillère à café. levure
¼ c. sel

1) À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

2) Mélanger les œufs, le yogourt et l'extrait d'amande jusqu'à homogénéité. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble grumeleux; il lissera plus tard.

3) Dans un petit bol, mélanger la farine, la farine d'amandes, le sel et la levure chimique. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre.

4) Avec une spatule en caoutchouc, grattez la pâte dans un moule à pain de taille standard bien beurré. La pâte ne remplira pas toute la poêle. Nivelez la pâte avec le grattoir en caoutchouc.

5) Cuire au four de 35 à 45 minutes à 350 ° F jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre. Le gâteau ne montera pas très haut, sauf si vous utilisez un moule à pain plus petit (tel que 5 ¾ ”x 3 ¼”). Je n'avais que la plus grande taille, et cela fonctionne bien.

6) Retirer le moule d'une grille à gâteaux et laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de retourner le pain sur la grille. Refroidir complètement avant de trancher avec un couteau dentelé. Servir avec des fraises ou des framboises fraîches et de la crème fouettée ou de la crème glacée, si désiré. Ou faites fondre de la confiture d'abricot dans une casserole avec un peu d'eau et quelques gouttes d'extrait d'amande, et étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.

Instructions Vidéo: Gateau Moelleux Aux Amandes (Mai 2024).