Recette authentique de Marsala au poulet

• Avril 30, 2024

Il s'agit d'un plat classique qui peut être préparé avec du poulet ou du veau. Notre version ici présente des poitrines de poulet. Marsala est un vin riche et fortifié de Sicile. Assez délicieux, facile à préparer et assez élégant pour servir en compagnie!

poulet Marsala

Ingrédients

• 1/4 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin Marsala
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (ou 1/4 tasse de xérès de cuisine)
• 1/2 citron

instructions

1. Mélanger la farine, le sel, l'origan et le poivre.
2. Battez doucement les poitrines de poulet (avec le côté plat de votre maillet à viande).
3. Rouler le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
4. À feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive et faire dorer le poulet des deux côtés. Mettez ensuite le poulet dans une assiette. (Une option consiste à garder le poulet au micro-ondes à une puissance de 10% pendant cinq minutes.)
5. Versez le vin dans l'huile et réchauffez. Incorporer les champignons, le bouillon de poulet et le jus de citron. Retournez le poulet pour bien l'enrober de sauce. Laisser mijoter 10 minutes. (Si vous avez fait cuire le poulet en deux lots, remettez tout le poulet dans la poêle avant d'ajouter le Marsala.)
6. Ajouter le poulet et cuire à couvert encore 10 minutes.

Remarque: Servir avec un plat de pâtes simple comme une fettuccine au beurre et du parmesan.

Si vous avez apprécié cette recette, vous voudrez essayer ma recette de poulet à l'orange et au romarin. Ceci est ma version maison d'un poulet du marché italien.

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Indispensable pour les scaloppini, le maillet plat vous permet de piler les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme (ce qui rend la cuisson plus rapide et uniforme). L'extrémité avec des pointes aide à attendrir le steak en brisant certaines fibres musculaires, ce qui permet également à votre marinade de pénétrer. Vous pouvez également utiliser cet outil pour écraser les noix, la glace ou les Oreos pour la croûte de gâteau au fromage.

Instructions Vidéo: Poulet tikka - 750g (Avril 2024).